Abaixo será apresentado um vídeo sobre o manual de boas práticas de fabricação! Aprenda como ficar de bem com a vigilância sanitária.
O texto e os dados abaixo foram publicados pelo jornal Estadão no dia 15/05/2017 sobre a Operação Cupido, nome que faz referência a data comemorativa próxima,o dia dos namorados. Esta operação teve duração de uma semana em 23 restaurantes em São Paulo, já que normalmente a data acarreta maior frequência em bares e restaurantes.
De acordo com o Procon, 80% do número de restaurantes acima fiscalizados possuíam produtos vencidos podendo causar riscos ao consumidor. E 8 (oito) deles possuíam na cozinha produtos abertos sem a informação da data de abertura dos mesmos, infringindo a legislação, sendo penalizados com multas de valores determinados pelo grau de irregularidade.
Para evitar situações como da vigilância sanitária e garantir a segurança, é de suma importância obter um Manual de Boas Práticas de Fabricação e funcionários treinados de acordo com o seu estabelecimento. Não quer ser pego de surpreso pelos Órgãos Fiscalizadores? A CETA Jr. oferece a solução.
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Link da notícia completa: https://sao- paulo.estadao.com.br/noticias/geral,procon-constata irregularidades-na-cozinha-de-13-restaurantes-7-mantinham-produtos-vencidos,70001843452
