manual

Manual de Boas Práticas de Fabricação

 

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Seu campo de atuação vai desde a matéria-prima até o produto final, envolvendo as condições de armazenamento, condições estruturais de edifícios, condições e sanitização de equipamentos e estabelecimentos, controle de pragas e higiene pessoal. A CETA Jr. realiza o serviço visando adequar o estabelecimento à legislação vigente garantindo a segurança do alimento e a saúde do consumidor, retornos financeiros devido a redução de custos e diminuição de mercadorias retornadas.

Quando preciso?

  • Deseja adequar o estabelecimento às normas da ANVISA;
  • Pretende padronizar os processos;
  • Alimentos possuem risco de contaminação;
  • Possui estabelecimentos que querem investir em qualidade e adequação aos pré-requisitos.

Quais são as vantagens?

  • Com maior segurança dos alimentos, minimiza-se a perda de clientes devido a contaminação alimentar;
  • Normas exigidas passíveis de autuação da ANVISA em caso de descumprimento;
  • Agiliza a produção, minimizando problemas rotineiros;
  • Oferece um produto de melhor qualidade ao consumidor;
  • Proporciona um menor desperdício;
  • Proporciona a conservação correta da matéria-prima e dos produtos preparados;
  • Auxilia na capacitação dos funcionários.