O Sabor Carioca tem como sua principal atividade a produção de biscoitos amanteigados, funcionando também como distribuidor de produtos como queijos, iogurtes, snacks de marcas conhecidas e algumas bebidas.
A fábrica em questão, se localiza em Seropédica e o principal desafio era adequar o estabelecimento às legislações, evitando assim a suspensão das atividades. O cliente depositou a sua confiança na CETA Jr. para a realização dos serviços necessários, estando incluso o Manual de Boas Práticas de Fabricação.
O Projeto
O projeto de Manual de BPF necessitou de informações básicas e detalhadas sobre cada etapa realizada na fábrica, sendo registrado e indicado os pontos de melhorias a serem realizadas para otimizar o processo e adequar conforme as exigências da legislação.
Foi desenvolvido um serviço personalizado a realidade do cliente e da empresa, com a realização de uma força tarefa da equipe CETA Jr. junto aos colaboradores para a aplicação. Ao longo da execução do projeto, a fábrica recebeu a permissão de funcionamento, expandiu seus pontos de venda e, como impacto social, gerou mais empregos.
Manual de BPF
O Manual de Boas Práticas de Fabricação descreve informações e procedimentos sobre a produção, manipulação, transporte, armazenamento de alimentos. O Manual assegura a padronização nos processos, permitindo assim a otimização da produção.
É um documento obrigatório para o licenciamento de todos os estabelecimentos ou empresas que trabalham com alimentos, sendo possível detectar erros facilmente e conserta-los rapidamente, evitando maiores gastos e desperdícios, impactando diretamente na qualidade do produto.
A realização das Boas Práticas promovem o aumento da segurança no local de trabalho e são aplicados visando a saúde dos próprios funcionários e dos clientes, aumentando assim, a confiança do consumidor.
Quer saber mais sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação? Acesse nosso e-book sobre o Manual de BPF.
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