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Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal)

Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal)

O que é o selo SIF?  A sigla SIF refere-se ao Selo de Inspeção Federal, o qual exige que todo estabelecimento industrial que realize o comércio interestadual ou internacional de produtos de origem animal. Além disso, deve estar registrado no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Relacionado junto ao serviço de inspeção, conforme disposto na Lei nº 1.283, de 1950, e Decreto n° 9.013/2017 (Art. 25).  Qual a sua importância?  O selo de inspeção tem como objetivo padronizar os produtos, a partir de pesquisas e diretrizes da saúde, que são atualizadas constantemente por questões de prevenção a novos vírus e bactérias. Na qual, o governo determina qual o padrão que deve ser seguido.   Ademais, a obtenção do Selo SIF garante um rigoroso padrão de qualidade dos produtos de origem animal, tendo em vista que o consumidor que opta por consumir produtos com esse selo, está adquirindo um produto que não tem variação brusca de um lote para outro, qualidade mais elevada e eliminação dos riscos de contaminação através de doenças e infecções.  Para o empresário a aquisição desse selo garante que o mesmo estará se responsabilizando por cumprir e manter as exigências. Outrossim, irá permitir não apenas o direito de comercializar o produto em todo o território nacional, como também demonstra para o mercado que se preocupa com a saúde de seu consumidor. Ao mesmo tempo se esforça o quanto for necessário para manter a produção em rigorosos  padrões federais.   Como obter o selo?  Inicialmente será necessário construir um processo para aprovação prévia, por meio do qual é elaborado um projeto de construção/instalação do estabelecimento. Onde devem ser consideradas as normativas específicas, observando-se aspectos sanitários e tecnológicos necessários.   O projeto completo será entregue no  Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal  (SIPOA) da região de localização do futuro estabelecimento. Posteriormente, os documentos constituirão o processo, que, após análise e parecer conclusivo do SIPOA, será remetido para o DIPOA para APROVAÇÃO PRÉVIA. Com isso, uma vez analisado, o Processo retornará ao demandante para fins de conhecimento e início das obras, se aprovado.  Do mesmo modo, durante o desenrolar da construção, o Serviço de Inspeção Federal poderá visitar  a obra para verificar os trabalhos. Dessa forma, nenhuma alteração poderá ser  realizada no projeto aprovado previamente, sem a devida autorização do DIPOA.   Em síntese, quer saber mais sobre como adquirir o selo SIF? A CETA Jr. pode lhe ajudar a se adequar à legislação e proporcionar um diferencial competitivo. Entre em contato conosco e saiba mais. Saiba a diferença entre os Selos SIM, SIE e SIF, acesse agora o post!

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A atuação da vigilância sanitária

A atuação da Vigilância Sanitária

Abaixo será apresentado um vídeo sobre o manual de boas práticas de fabricação! Aprenda como ficar de bem com a vigilância sanitária. O texto e os dados abaixo foram publicados pelo jornal Estadão no dia 15/05/2017 sobre a Operação Cupido, nome que faz referência a data comemorativa próxima,o dia dos namorados. Esta operação teve duração de uma semana em 23 restaurantes em São Paulo, já que normalmente a data acarreta maior frequência em bares e restaurantes. De acordo com o Procon, 80% do número de restaurantes acima fiscalizados possuíam produtos vencidos podendo causar riscos ao consumidor. E 8 (oito) deles possuíam na cozinha produtos abertos sem a informação da data de abertura dos mesmos, infringindo a legislação, sendo penalizados com multas de valores determinados pelo grau de irregularidade. Para evitar situações como da vigilância sanitária e garantir a segurança, é de suma importância obter um Manual de Boas Práticas de Fabricação e funcionários treinados de acordo com o seu estabelecimento. Não quer ser pego de surpreso pelos Órgãos Fiscalizadores? A CETA Jr. oferece a solução. Acesse nosso post e descubra 5 RAZÕES PARA TER UM MANUAL DE BPF NO SEU NEGÓCIO. Além disso, acesse também nosso e-book sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação. Peça já seu DIAGNOSTICO GRÁTIS, entrando em contato com a CETA Jr. que iremos lhe ajudar a ter um Manual de Boas Práticas de Fabricação. Não tenha medo da vigilância! Link da notícia completa: https://sao- paulo.estadao.com.br/noticias/geral,procon-constata irregularidades-na-cozinha-de-13-restaurantes-7-mantinham-produtos-vencidos,70001843452

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Fraudes em Laticínios

Você já ouviu falar das fraudes em laticínios?

A demanda por laticínios com maior vida de prateleira, conservação das características sensoriais, nutritivas e de segurança são requisitos cada vez mais importantes. Considerável também para as indústrias e consequentemente para o produtor, visto que a qualidade do leite tem como ponto de partida o local de produção. Com isso, os produtores de leite têm sido pressionados a melhorarem a qualidade do leite produzido. Para esse fim, muitos têm buscado assistência técnica e realizado investimentos. Outros, por sua vez, tentam mascarar a má qualidade ou aumentar o lucro por meio de adulterações. O que seria leite adulterado? Considera-se leite fraudado, adulterado ou falsificado quando este for adicionado de água. Além de ter sofrido subtração de qualquer dos seus componentes ou for adicionado de substâncias conservadoras ou de quaisquer elementos estranhos à sua composição. Como por exemplo: soro de leite, neutralizantes para mascarar a acidez, reconstituintes de densidade e crioscopia (sal, açúcar e amido), entre outros. Essas adulterações ameaçam a saúde da população de uma maneira geral, e principalmente dos imunologicamente mais frágeis como crianças e idosos, além de causar problemas perante a lei para o estabelecimento e para o produtor. Por esses motivos, alguns aspectos são fundamentais para que o leite apresente uma excelente qualidade, e a CETA Jr. possui serviços essenciais que irão ajudar a manter esse padrão de excelência dos laticínios, como o Manual de Boas Práticas de Fabricação , o Treinamento de Higiene e Manipulação e o Mapeamento de Processos.

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A visita inesperada da vigilância sanitária para donos de estabelecimentos é um momento muito temido.

Vigilância Sanitária irá fechar o meu negócio?

A visita inesperada da vigilância sanitária para donos de estabelecimentos é um momento muito temido. Em vista de que problemas, que nem mesmo o proprietário teria consciência, podem ser encontrados, resultando em multas. Atrelado ao impacto econômico gerado, a empresa pode vir a perder sua credibilidade perante o consumidor.     O grande problema é que muitas empresas do ramo de alimentação esperam o momento da visita para encontrar inúmeras irregularidades. Ademais, tendo que se adequar e solucionar todas as não conformidades encontradas em um curto prazo de tempo. Sendo assim, para evitar os imprevistos citados acima, é importante que os estabelecimentos estejam sempre preparados e regulamentados de acordo com as normas e legislações vigentes. Por exemplo, Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Operacional Padronizado. Esses são alguns dos documentos básicos para estabelecimentos de alimentos, pois abrangem um conjunto de medidas com o objetivo de garantir uma qualidade sanitária. Bem como garantir que todos os produtos alimentícios oferecidos estejam conforme os regulamentos técnicos. Além disso, um treinamento eficaz de todos colaboradores envolvidos nos processos também se torna vital para que todas as normas sejam conhecidas e praticadas por toda a empresa. Portanto, não espere a vigilância sanitária bater em sua porta! A CETA Jr. oferece serviços como a elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Checklist e Treinamento de Higiene e Manipulação, que auxiliam na geração de um impacto positivo pela empresa na saúde pública por meio da adequação do local de fabricação à legislação. Acesse nosso e-book sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação!!

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