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Saudabilidade na Indústria de Alimentos: Como aumentar suas vendas

Dentro das diferentes atividades e setores de alimentos no Brasil, algumas “tendências” surgem e se firmam, como sensorialidade, bem-estar, conveniência, praticidade, qualidade, sustentabilidade e ética aplicadas ao food service e indústria alimentícia. A saudabilidade pode ser colocada na categoria dessas “tendências”, e tem sido mais forte que nunca. Mas você sabe o que é saudabilidade? O conceito de saudabilidade é proveniente de uma nova tendência em preocupação com a saúde. É dita como o estabelecimento da consciência sobre a indústria alimentícia através da busca por produtos com baixo teor de sódio, açúcar e gordura. Bem como principalmente por produtos livres de lactose, glúten, ou até mesmo com acréscimo de vitaminas e minerais. Essa tendência surgiu com alguns fatores carreadores de mudanças que influenciaram na busca pela saudabilidade nos alimentos, são estes: Aumento da obesidade no Brasil; Aumento da população idosa; Busca por melhores hábitos de vida; Crescimento contínuo da onda fitness; Com isto, a crescente preocupação dos brasileiros com a saúde motivou uma queda drástica nas vendas de produtos como refrigerantes e margarinas, ao mesmo tempo que itens como água de coco e cream cheese cresceram. “Em 2015, a venda de açúcar caiu 6,4%, enquanto a de demerara aumentou 27%. Os pães industrializados caíram 3,5% , enquanto os integrais subiram 7%. O leite UTH teve queda de 2%, e o de baixa lactose, alta de 78%.” (G1 – Globo.com) Vemos abaixo uma relação do gasto médio anual com alimentos saudáveis: Como isto influenciaria em suas vendas? Com a mudança de ares relacionada à transparência na composição dos alimentos, foi necessário que houvesse uma mudança de postura das empresas visando adequar-se às preferências dos consumidores, que por sua vez, se mostram cada vez mais atentos e conscientes em relação ao que escolher para consumir. Diante disso, muitas organizações passaram a utilizar de estratégias voltadas ao Marketing Nutricional, onde o produto em questão é qualificado e diferenciado por possuir informações nutricionais que possibilitam a escolha consciente dos alimentos de acordo com a limitação ou estilo de vida do consumidor. Este ramo de publicidade é bem específico e tem ganhado boa parte dos brasileiros por não somente promover a marca como também por, geralmente, possuir responsabilidade socioambiental, regras de segurança e saúde, aumentando o interesse de determinados nichos de consumidores por certas marcas, o que influencia diretamente na imagem da empresa e potencialização das vendas. Descubra formas diferentes de obter uma alimentação saudável com o post SuperFoods: Os alimentos que prometem dar um up na sua saúde. E aí, gostaria de saber mais? Entre em contato conosco, a CETA Jr. pode te ajudar!

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Mercado de Congelados: a tendência hoje é se destacar!

O consumo de congelados tornou-se uma opção para quem não quer ou não dispõem de tempo para o preparo de seu próprio alimento! Mas que não abre mão de uma alimentação saudável e saborosa. Faz parte de um mercado com grande demanda por suas características de praticidade que o torna tendência nos hábitos do consumidor. Mas então, como se diferenciar no mercado competitivo de congelados? Mercado em expansão Segundo o estudo da Consumer Watch Express Shopper da Kantar Worldpanel. O Brasil é o país com maior número de consumidores de alimentos congelados, preferem a praticidade das refeições prontas congeladas. Além disso, é um mercado de crescimento que leva ao consumidor a praticidade de produtos pré-cozidos para ter o mínimo de trabalho no preparo. Assim, ajudam na economia de tempo, elimina tarefas cansativas, sendo a refeição do dia a dia e ainda elimina o desperdício de comida. Outrossim, tudo isso hoje é possível, devido a mudança de hábitos do brasileiro e o seu poder aquisitivo que impulsionou a busca pelas inovações de soluções e variedades das indústrias do setor, junto ao barateamento de equipamentos tecnológicos de aquecimento de produtos. Por que investir no setor é uma boa opção? Mas mesmo em tempos de crise, ocorre um crescimento do setor pela combinação de necessidades de tempo e dinheiro. O consumidor brasileiro passou a optar por novos atributos, como preço, promoção, praticidade e conveniência e por último a marca, o que acaba facilitando a sua entrada no mercado competitivo. Empreender de forma potencial é possível, basta buscar opções inovadoras para o seu investimento, que permita se diferenciar dos concorrentes. E agora? Como se diferenciar da concorrência? Calma, tem como sim se destacar do seu concorrente. Vamos entender um pouco mais sobre esses nichos? A tendência hoje é garantir um produto saudável ao consumidor e que mantenha suas características nutritivas. Estão surgindo diversos segmentos de comidas congeladas, o que acaba destacando os alimentos funcionais, produtos sem adição de glúten e/ou lactose, e aqueles com redução sódio, gordura e outros conservantes. Em alta, os congelados saudáveis que utilizam produtos frescos, naturais e orgânicos que passam por processo adequados de cozimento e congelamento, além dos mercados vegetarianos e veganos. Investir em antioxidantes naturais como ingredientes na formulação desses produtos é uma oportunidade para quem quer se destacar no mercado. Produtos para dieta e controle de peso, é uma tendência de mercado com redução ou eliminação de substâncias calóricas utilizando ingredientes específicos para queimar calorias e saciar o apetite, como também dietas restritivas para diabéticos e intolerantes. Use o marketing a seu favor A propaganda é o ponto chave para garantir que seu produto tenha um espaço frente a concorrência. Apenas inovar não é o suficiente para se destacar no mercado, se não estiver vinculado a uma divulgação em massa do diferencial que ele e sua empresa faz nessa competição. Investir em estratégias de marketing, formas de abordagens mais persistentes que acompanhem a tendência de mercado junto ao estudo do próprio é primordial no mundo de congelados. Quer saber mais? A CETA Jr. pode te ajudar, entre em contato conosco. Não deixe de conferir as Tendências para 2020 no Ramo de Alimentos.

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Hoje 1° de abril, conhecido como dia da mentira, a CETA Jr. vem esclarecer alguns dos maiores mitos e verdades sobre a indústria de alimentos.

MITOS x VERDADES na Indústria de Alimentos

Hoje, dia 1º de abril, conhecido como o dia da mentira, iremos abordar 12 (Doze) mitos e verdades que são faladas sobre alimentos! Bem como, vale a pena ressaltar que justificaremos através de fontes seguras com o conhecimento adquirido. Uma informação errada compartilhada gera grande impacto, uma vez que é necessário ter cautela ao falar diversos assuntos quando não se tem pesquisa ou informação segura. 1- Frango tem hormônio: MITO! A utilização de hormônios para acelerar o crescimento de frangos é um grande mito. Substâncias hormonais na alimentação ou injetá-las nas aves é proibido por uma Instrução Normativa do Ministério da Agricultura. O frango de hoje cresce mais devido a intensa atividade de pesquisa em relação ao melhoramento genético, nutricional, sanitário e o manejo. Bem como ambiente e instalações buscando o melhor desenvolvimento das aves. Essas possuem uma dieta balanceada com aminoácidos, macro e micro minerais. Assim como vitaminas, que também tem de satisfazer as necessidades energéticas, visando o ganho de peso sem esquecer do custo-benefício. Saiba mais sobre o assunto. 2- Carne sangrando: MITO! O sangue dos animais é escoado logo após o abate, a cor vermelha da carne é devido a mioglobina. A cor da carne indica a concentração de mioglobina e seu estado de oxigenação ou oxidação na superfície do músculo. A mioglobina tem função de transportar o oxigênio para todas as suas células musculares, sendo naturalmente avermelhada. Escurecendo ao ser exposta ao calor, ou seja, ainda que o bife esteja no ponto ou bem passado, a proteína ainda estará lá. Não sabe da procedência de um alimento? 3- O ar no pacote de batata é para garantir sua conservação: VERDADE! O ar no pacote evita quebrar a batata durante o transporte, protegendo o alimento do impacto, pois as batatas são finas e frágeis. A embalagem é estufada com nitrogênio, que é um gás inerte, para evitar a degradação que ocorreria caso existisse ar comum lá dentro. As embalagens das batatas são opacas garantindo que não tenha a entrada de luz e também pela presença de oxigênio, garantindo a conservação do produto com suas devidas características. A conservação de um alimento depende de diversos fatores, saiba mais sobre. 4 – Danoninho é queijo: VERDADE! O danoninho é um petit suisse, sendo um queijo “fresco” feito de leite de vaca pasteurizado, se apresentando normalmente na forma de pasta. O que difere um petit suisse do iogurte são as etapas de produção, que consiste na pasteurização, na fermentação, na concentração do leite de vaca, até que se torne um queijo fresco, incluindo a etapa de concentração da massa, com a retirada do soro do leite, o que resulta em uma consistência mais densa e um teor maior de proteína e cálcio. Para saber o que é a pasteurização, clique aqui. 5- Papelão na carne: MITO! A acusação a respeito da possível adição de papelão em carne mecanicamente separada (CMS), utilizada como matéria prima de produtos como salsichas e hambúrgueres, foi embasada no áudio que supostamente continha um funcionário de um dos frigoríficos afirmando tal prática. Porém, a fala analisada se referia à utilização de papelão como alternativa para embalagem primária, prática não condizente com a legislação vigente. A embalagem primária, deve ser de material plástico (em contato direto com o produto), acondicionada posteriormente em embalagem secundária, de papelão. O uso desses dois tipos de materiais é legal, assim como orientação de que estejam presentes somente na área de embalagem dos produtos e não parte de manipulação de alimentos. A lei que rege a fiscalização de produtos de origem animal prevê a obrigatoriedade de uma certificação do SIF (Serviço de Inspeção Federal) para que produtos sejam comercializados em todo o país e realizar exportações. Veja mais sobre. 6- Consumo de salsicha reduz tempo de vida: MITO! As emulsões cárneas são alimentos obtidos da mistura homogênea de tecido muscular, sangue, vísceras e outros produtos ou subprodutos animais autorizados para o consumo humano, gorduras e água, constituintes não cárneos. A adição de gordura à emulsão diferencia à textura e maciez das salsichas, sendo que as salsichas preferidas pelo consumidor apresentam percentual de gordura ao redor de 25%. Organização Mundial da Saúde (OMS) decretou que o efeito ruim dos processados não é do alimento em si, mas a maneira como são elaborados. Alguns possuem nitritos e os nitratos de sódio, por exemplo, compostos químicos que possuem a função de conservação, buscando evitar a formação de micro-organismos, que quando se consome em excesso, pode causar danos à saúde. Leia mais sobre a legalização de produtos de origem animal. 7- Miojo é frito: VERDADE! Ao misturar os ingredientes e formar a massa do macarrão, ela é expelida para a esteira com bicos finos, formando longos fios. Em seguida, a massa passa por um longo forno, onde é cozida a vapor, resfriada na esteira, cortada e dobrada na porção de uma embalagem. A massa dobrada, que já foi cozida e resfriada, é então acomodada em moldes que são cheios de pequenos furos para que o óleo escorra. Dentro desses moldes, a massa é imersa no óleo quente por um tempo e então conduzida para fora da fritadeira, para ser resfriada novamente, logo após, recebe seu respectivo pacotinho de tempero e é embalada. Saiba mais sobre diferentes métodos de conservação de alimentos. 8- Conservantes fazem mal a saúde: MITO! Os aditivos alimentares possuem capacidade de manter a qualidade e a validade dos alimentos vendidos, pois a maior parte dos alimentos de origem vegetal ou animal se deteriora com facilidade, perdendo a qualidade com consequente diminuição na vida útil. Conservantes são substâncias (sintéticas ou naturais) que ao serem adicionadas a um alimento, impedem ou retardam alterações provocadas pela ação de microrganismos, enzimas e/ou agentes físicos. Apesar de imprescindíveis como método adicional à conservação de alimentos, a limitação e política decrescente do uso de conservantes químicos em alimentos estão relacionadas ao risco toxicológico que estes compostos representam à saúde do consumidor com o consumo em excesso. Há pesquisas que associam a utilização inadequada desses componentes a efeitos prejudiciais à saúde, como o

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Por que realizar um Treinamento de Higiene e Manipulação?

A segurança alimentar pode ser definida como o direito inalienável de todos os cidadãos terem acesso permanente aos alimentos necessários à vida, em quantidade e qualidade, que a torne digna e saudável. Porém sabe-se que as doenças veiculadas por alimentos (DVA) são a causa de sérios danos à saúde dos comensais e prejuízos à empresa fornecedora dos alimentos, comprometendo a qualidade do serviço prestado. Sendo assim, é necessário medidas para a produção de um alimento seguro. Legislação: Antecipadamente, as Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias na legislação brasileira representada pela Resolução nº 216 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Além disso, devem ser aplicadas em todos os serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo. Uma vez que, o contato com alimentos nestes locais é muito grande, aumentando a chance de contaminação (BRASIL, 2007). O serviço de Treinamento de Higiene e Manipulação ofertado pela CETA Jr. irá fornecer as legislações pertinentes ao projeto, isto é, aquelas que foram consultadas para a realização do mesmo e executar um treinamento de Boas Práticas de Fabricação para os funcionários da empresa. Dessa forma, proporcionando uma maior compreensão sobre higiene, os danos causados pela sua ausência, como devem agir dentro da empresa, promovendo a conscientização dos manipuladores. Como saber se preciso de um Treinamento de Higiene e Manipulação? Seus produtos apresentam características de contaminação? O que seriam microrganismos patogênicos? Sabe os perigos da contaminação cruzada? Você sabe do que seu empreendimento precisa para estar dentro dos padrões higiênico-sanitários da ANVISA? Ainda mais, estas questões são abordadas dentro de um Treinamento de Higiene e Manipulação através das Boas Práticas. Do mesmo modo que representam um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação. Com isso, tem a finalidade de garantir a qualidade sanitária e conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos. Proporciona o correto manuseio e contempla os mais diversos aspectos da indústria, que vão desde a qualidade da matéria-prima e dos ingredientes, incluindo a especificação de produtos e a seleção de fornecedores, à qualidade da água. Nesse sentido, um programa de BPF é dividido nos seguintes itens: instalações industriais; pessoal; operações; controle de pragas; controle da matéria-prima; registros e documentação e rastreabilidade. 3 benefícios de se realizar um Treinamento de Higiene e Manipulação O Treinamento de Higiene e Manipulação tem um impacto direto na empresa, pois aborda desde a matéria-prima, processos, utensílios, funcionários até o consumidor. Podendo promover um: Alimento Seguro O benefício principal do Treinamento de Higiene e Manipulação é fornecer um produto que possa ser conservado, transportado e que esteja disponível para o consumo sem perigos de contaminação. Sejam estas: microbiológicas, químicas (contaminantes inorgânicos, agentes tóxicos) ou físicas (pedaços de metal, parafuso, anel). Manipuladores Treinados O treinamento auxilia na conscientização dos manipuladores para a importância das medidas que deverão ser adotadas, pois são necessárias perante a legislação e ajudam a tornar o local de trabalho seguro, mais limpo e organizado, evitando acidentes de trabalho. Redução do Desperdício Com a falta de higiene e a forma inadequada de manuseio, os produtos podem ter o tempo de vida útil reduzido ou apresentar diferenças sensoriais, acarretando no descarte. Um produto de qualidade aumenta os lucros e evita danos ao consumidor. A CETA Jr. possui a capacidade de proporcionar uma solução personalizada, a partir de conhecimentos adquiridos ao longo da graduação de Engenharia de Alimentos e com a orientação de professores, oferece um treinamento com material didático da Cartilha de Higiene e Manipulação da ANVISA, garantindo assim a qualidade de entrega ao consumidor final. Com dúvidas? Entre em contato conosco, estamos sempre a postos para ouvi-lo e queremos solucionar seu problema. Conheça também nosso post sobre os 3 Benefícios de um Treinamento de Higiene e Manipulação de Alimentos.

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Teste de Aceitação: O que muda no meu investimento?

A análise sensorial é uma metodologia destinada a avaliar a aceitação de produtos no mercado, pesquisando os gostos e preferências dos consumidores. Com base nos resultados dessa análise, é possível medir, avaliar e interpretar a percepção sensorial em relação aos produtos analisados. Mais que nutrição, nós, seres humanos, nos alimentamos por prazer. Há laços afetivos que vão além das percepções nervosas de sabor, aroma e textura. Por isso a análise sensorial, utiliza-se de provadores (pessoas) a fim de levar em consideração a afetividade que envolve o hábito de comer e utiliza a estatística a fim de validar os dados. Mas por que um empreendedor na área de alimentos precisaria disto? Através do teste de aceitação é possível entender o que o seus futuros consumidores pensam em relação ao seu produto. Pode-se afirmar se consumidores provavelmente não comprariam, provavelmente comprariam ou certamente comprariam. Por isso desgastes com investimentos financeiros serão evitados permitindo uma inserção no mercado de maneira mais REALISTA tornando seu INVESTIMENTO MAIS SEGURO. Por que realizar o Teste de Aceitação do produto? Saber a probabilidade de seu produto ser aceito, a qualidade do produto oferecido, entender dimensionar riscos evitando desperdício financeiro. Imagine o quão danoso para uma marca é lançar o produto sem aceitação no mercado, quanto já foi investido até a etapa de lançamento do produto? Por isso a etapa do teste de aceitação é fundamental. Quando um produto ruim é lançado a empresa perde a confiança do consumidor quanto a qualidade da marca. Quantas vezes deixamos de comprar uma marca só por que não gostamos de um produto dentre todos os que a empresa produz? Este fenômeno é indesejável para qualquer empresa, independente do porte, pois exclui possíveis compradores antes que estes tenham contato com o produto. Para verificar a aceitação de algum tipo de alimento, o teste de aceitabilidade é um instrumento fundamental, pois permite uma verificação da aceitação média dos alimentos oferecidos- classificando-os quanto à possibilidade de compra. O que muda no seu investimento? Pense no produto sendo desenvolvido ou reformulado. Sempre há dúvida se os consumidores vão gostar de fato. Com toda a competitividade do mercado de alimentos e tantos produtos como saber se o seu produto não será mais um? O teste de aceitação permite dizer que zona seu produto se encontra: provavelmente não comprariam, provavelmente comprariam e certamente comprariam. Este teste é crucial para entender se o consumidor gosta ou desgosta do produto. Ele é realizado com um vasto número de provadores, utilizando a escala hedônica, e analisado estatisticamente. Por isso este teste lhe dará a segurança de que a sua formulação é aceita pelos consumidores. E ai, você se encontra neste grupo, tem uma grande ideia, a formulação/receita está divina e só não sabe se o investimento vale a pena? Venha conversar conosco. Continue lendo um pouco mais sobre o assunto no post sobre a Análise Sensorial: Indispensável na Indústria de Alimentos.

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Selo Artesanal: Como é e como conseguir?

A Lei n° 13.680, de 14 de junho de 2018, determina que os produtos sejam submetidos à inspeção dos órgãos sanitários dos estados e do Distrito Federal. O produto artesanal será identificado, em todo o país, por um selo único com a indicação ARTE. Mas o que é um produto de origem animal artesanal? Eu me enquadro? São perguntas frequentes de produtores que almejam comercializar seus produtos com garantia de qualidade e segurança. Ademais, um produto de origem animal artesanal são todos os elaborados com predominância de matérias-primas de origem animal! A partir de técnicas prioritariamente manuais e por quem tenha o domínio integral do processo. Mas os alimentos, que serão submetidos ao controle do serviço de inspeção oficial, devem ter fabricação individualizada e genuína, que mantenha a singularidade e as características tradicionais, culturais ou regionais, sendo devidamente identificados com o selo ARTE. Para ser considerado artesanal, os produtos deverão atender aos seis (06) requisitos presentes no Decreto nº 9.918/2019. Quais são os benefícios do selo ARTE? Como agregaria nas minhas vendas? O selo ARTE é o queridinho dos produtores que desejam expandir seu negócio conforme à legislação. Ele vai permitir que produtos como queijos, embutidos, pescados e mel possam ser vendidos livremente em qualquer parte do território nacional, com a diminuição da burocracia para registro e comercialização, inspeção e fiscalização de natureza prioritariamente orientadora. Para os clientes, será uma garantia de qualidade, com a segurança de que a produção é artesanal e respeita as boas práticas agropecuárias e sanitárias, que são fundamentais para tornar os sistemas de produção mais rentáveis e competitivos, asseguram também a oferta de alimentos sem risco à saúde do consumidor, oriundos de sistemas de produção sustentáveis. De quem é a competência para concessão do selo ARTE? A concessão do Selo ARTE é competência dos Estados e do Distrito Federal, que reconhecem e caracterizam o tipo de produto alimentício artesanal conforme características de identidade e qualidade específica e o seu processo produtivo tipicamente artesanal. É necessário selo de inspeção para a solicitação do selo ARTE? É sim! Qualquer nível de inspeção pode ser aceito para a concessão do Selo ARTE, porém, quando a agroindústria artesanal é inspecionada pelo Serviço Municipal. Além disso, o Estado ou Distrito Federal responsável pela concessão do Selo ARTE deve verificar se os requisitos de BPF foram observados pelo SIM. Em alguns municípios o SIM pode ser considerado válido como serviço oficial de inspeção. Para fins de concessão de selo Arte, em outros pode ser que não. Conheça também sobre o selo orgânico e Como obtê-lo.

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Como adquirir o Selo SIE?

O que é selo SIE? Atualmente, nosso país possui três tipos de Serviços de Inspeção: Federal (S.I.F.); Estadual (S.I.E.); Municipal (S.I.M.). E nesse breve texto falaremos um pouco mais sobre o selo SIE, que é um selo que abrange a inspeção sanitária em cada estado. Além de permitir que produtos como os animais destinados ao abate, carne e seus derivados, pescados e seus derivados, ovos e seus derivados, leite e seus derivados e produtos de abelhas e seus derivados sejam comercializados dentro do estado de fabricação. Isso, se os mesmos estiverem de acordo com os padrões sanitários exigidos. Qual sua importância? Os selos de inspeção garantem o padrão do produto que será consumido. Ademais, todos os artigos de origem animal percorrem um longo caminho até chegar ao consumidor. Com isso, os selos exigem uma série de medidas que juntas promovem a qualidade desses produtos. Utilizando esse método de controle, o governo consegue eliminar riscos de contaminação e, consequentemente, doenças e infecções. Contudo, o principal objetivo do selo é assegurar que o produto está apto ao consumo, não apresentando indícios de dano ao consumidor. Logo, estabelece uma relação em que o produtor é contemplado com a permissão legal para comercializar e o fabricante, por sua vez, se compromete com a segurança do consumidor e a qualidade do produto oferecido. Porque e como obter? Após a grande repercussão do caso de apreensão de produtos do restaurante no Rock in Rio de 2017 em que o restaurante da chef Roberta Sudbrack, na Gourmet Square teve centenas de quilos de alimentos descartados. Justamente por não ter o selo de inspeção necessário para vender no local. Com isso, cada vez mais os produtores tem se atentado ao tipo de selo que precisam para comercializar seus produtos, e assim se lançarem no mercado com mais força competitiva. Apesar disso, inicialmente será necessário construir um processo para aprovação prévia, por meio do qual é elaborado um projeto de construção/instalação do estabelecimento. Onde devem ser consideradas as normativas específicas, observando-se aspectos sanitários e tecnológicos necessários, Além de verificar se o produtor possui toda a documentação necessária, após a entrega dos documentos ao órgão responsável, será feita uma conferência documental. Dessa forma, estando tudo em conformidade, será aberto o processo de registro do estabelecimento. Porém, dentre as normas exigidas para a retirada do selo SIE, podemos destacar o rótulo contendo as informações corretas, especificações do local de produção bem como do terreno onde o mesmo se encontra. Especificações de abate (caso o mesmo ocorra sob responsabilidade do produtor), tudo isso visando o bem-estar e a saúde do consumidor. Entretanto, muitas vezes acaba sendo um empecilho muito grande para o produtor adquirir isso tudo, seja por falta de conhecimento técnico, falta de tempo, ou qualquer outro problema, e é aí, que nós da CETA Jr. podemos lhe ajudar. Ficou interessado? Entre em contato com nosso time. Conheça outros tipos de Selos: SELO SISBI: O que é, objetivo e vantagens Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal) Selo Vegano: Quais os benefícios?

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A tabela nutricional é obrigatória em quase todos os alimentos industrializados no país. Descubra aqui o que ela é e qual a sua importância!

O que é uma Tabela Nutricional?

Também conhecida como informação nutricional, a tabela nutricional é um catálogo com informe. Contendo as quantidades, por exemplo, de vitaminas, proteínas, gorduras entre outros presentes por porção. Além de conter uma listagem de todos os ingredientes que compõe o produto. Presente na maioria das embalagens dos produtos vendidos em supermercados ou redes de fast food auxiliam também cada vez mais na busca de uma alimentação mais saudável. POR QUE PRECISO DA TABELA NUTRICIONAL? A tabela nutricional nos alimentos o consumidor é capaz de analisar os nutrientes específicos de um determinado produto, ou seja, funciona também como uma descrição do produto que irá ser consumido. Com isso, a tabela pode ser crucial para a escolha de uma determinada categoria de alimento de acordo com o que o público alvo deseja, podendo também ser avaliada pela qualidade do produto. A informação nutricional, além de concordância com a lei, já que para a comercialização é obrigatório a presença das informações do que compõe o produto, seu produto terá uma maior credibilidade no mercado como também transparência com seus clientes. QUAL IMPACTO POSSO TER? Ultimamente tem sido mais consultada pelos consumidores, a tabela nutricional tem um grande impacto para os produtos que a possuem. Com um baixo custo e grande resultado, a tabela possibilita ao micro ou grande empreendedor a expandir os seus pontos de venda. Ou seja, gera retorno de crescimento não só da marca, mas também do produto. Entre em contato com CETA Jr. para ter todo o resultado desse impacto. Confira assuntos relacionados: Rotulagem Nutricional Frontal: O que muda com o novo modelo? Você sabe o impacto de se obter uma Rotulagem Nutricional?

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Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal)

O que é o selo SIF? A sigla SIF refere-se ao Selo de Inspeção Federal, o qual exige que todo estabelecimento industrial que realize o comércio interestadual ou internacional de produtos de origem animal. Além disso, deve estar registrado no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Relacionado junto ao serviço de inspeção, conforme disposto na Lei nº 1.283, de 1950, e Decreto n° 9.013/2017 (Art. 25). Qual a sua importância? O selo de inspeção tem como objetivo padronizar os produtos, a partir de pesquisas e diretrizes da saúde, que são atualizadas constantemente por questões de prevenção a novos vírus e bactérias. Na qual, o governo determina qual o padrão que deve ser seguido. Ademais, a obtenção do Selo SIF garante um rigoroso padrão de qualidade dos produtos de origem animal, tendo em vista que o consumidor que opta por consumir produtos com esse selo, está adquirindo um produto que não tem variação brusca de um lote para outro, qualidade mais elevada e eliminação dos riscos de contaminação através de doenças e infecções. Para o empresário a aquisição desse selo garante que o mesmo estará se responsabilizando por cumprir e manter as exigências. Outrossim, irá permitir não apenas o direito de comercializar o produto em todo o território nacional, como também demonstra para o mercado que se preocupa com a saúde de seu consumidor. Ao mesmo tempo se esforça o quanto for necessário para manter a produção em rigorosos  padrões federais. Como obter o selo? Inicialmente será necessário construir um processo para aprovação prévia, por meio do qual é elaborado um projeto de construção/instalação do estabelecimento. Onde devem ser consideradas as normativas específicas, observando-se aspectos sanitários e tecnológicos necessários. O projeto completo será entregue no  Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal  (SIPOA) da região de localização do futuro estabelecimento. Posteriormente, os documentos constituirão o processo, que, após análise e parecer conclusivo do SIPOA, será remetido para o DIPOA para APROVAÇÃO PRÉVIA. Com isso, uma vez analisado, o Processo retornará ao demandante para fins de conhecimento e início das obras, se aprovado. Do mesmo modo, durante o desenrolar da construção, o Serviço de Inspeção Federal poderá visitar  a obra para verificar os trabalhos. Dessa forma, nenhuma alteração poderá ser  realizada no projeto aprovado previamente, sem a devida autorização do DIPOA. Em síntese, quer saber mais sobre como adquirir o selo SIF? A CETA Jr. pode lhe ajudar a se adequar à legislação e proporcionar um diferencial competitivo. Entre em contato conosco e saiba mais. Saiba a diferença entre os Selos SIM, SIE e SIF, acesse agora o post!

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Qual a importância de desenvolver um novo produto?

O aumento da concorrência junto à elevação dos níveis de exigências por parte dos consumidores requere atenção por parte dos empresários. Os clientes estão cada vez mais exigentes quanto à qualidade, aparência e valores dos produtos. Por isso, para se manter no mercado e conseguir conquistar cada vez uma parcela maior dele, é preciso investimentos constantes e muita dedicação. A inovação pode ser através do desenvolvimento de um novo produto alimentício, com aspectos e aplicações diferentes das anteriores, ou no melhoramento de um produto, que tem sua qualidade aprimorada. Se pensadas de maneira estratégica, essas inovações podem superar as expectativas já existentes nos consumidores e assim se tornam maiores as chances de conquistá-los e fideliza-los. Sem falar que desenvolver um novo produto pode ajudar pessoas com restrições alimentares a terem uma vida melhor. É sempre bom se atentar para as exigências das leis específicas que os produtos devem atender. Assim, qualquer alteração no produto deve levar as regras vigentes em consideração e, por isso, a ajuda de especialistas é sempre valiosa. Você tem interesse em trabalhar no setor de alimentos? A área de alimentos é uma das que mais possuem potencial lucrativo em qualquer lugar do mundo, afinal, ela comercializa produtos que todo mundo precisa consumir. O ramo de produtos alimentícios é um dos setores mais consolidados do mundo, pois trabalha com a comercialização de itens que são a base para a sobrevivência dos seres humanos, apresentando uma demanda grande em qualquer lugar, o que o tornou economicamente estável. Sendo assim, criar um produto alimentício pode ser sua melhor escolha para aumentar a sua renda. Melhorar um produto ou a criação de um novo item é imprescindível para qualquer empresa, pois estabelece uma vantagem competitiva e ainda abre possibilidades de geração de lucro. E com a CETA Jr. você ainda terá outros benefícios: Menor custo para melhorar ou desenvolver um produto, pois fazendo este serviço em uma empresa júnior você economiza. Estará colocando no mercado um produto atualizado e com alta qualidade, pois na empresa júnior os alunos estão sempre se aprimorando e contam com a ajuda de professores capacitados. Deseja saber mais sobre Desenvolvimento de Produtos? Quer tirar suas dúvidas? Então entre em contato com a equipe CETA Jr. Descubra também qual a importância do código de barras nas embalagens.

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