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Aceitação de novos produtos no mercado

Aceitação de novos produtos no mercado

É sabido que boa parte dos empresários brasileiros, ao abrir empresas ou ao desenvolver novos produtos/serviços, o fazem a partir de um processo que é no mínimo questionável, sem nem antes ter uma certa aceitação. A prática comum é pensar em um produto/serviço e não antes na necessidade de determinados grupos de clientes-alvo. Esta má execução do processo de Desenvolvimento de Novos Produtos/Serviços/Negócios, associada a outros problemas de gestão e da própria economia é que, normalmente, ocasiona o insucesso da maioria dos negócios brasileiros que hoje possuem um alto índice de fracasso. A Pesquisa Nacional realizada pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), confirma este índice de insucesso! Quando constata que 49,4% das empresas brasileiras fecham nos 2 primeiros anos de sua abertura. Este é um número bastante superior à realidade, por exemplo, dos países desenvolvidos, que gira em torno de 20%. A pesquisa é um dos métodos mais utilizados pelas empresas para avaliar a satisfação de um cliente. Bem como quanto ao produto ou serviço oferecido, já que garantem o retorno e a credibilidade dos dados obtidos. Além disso, através de um programa de pesquisa bem estruturado, o empreendedor é capaz de compreender não somente as opiniões dos clientes com relação aos aspectos de qualidade (embalagem, design, etc.). De desempenho (rendimento, aplicação, durabilidade, etc.), mas também a imagem que estes possuem da marca e o juízo de valor que realizam sobre esta. Além disso, na CETA Jr. os produtos são analisados de acordo com suas características (sabor, aroma, textura e aparência) por provadores e os dados são analisados estatisticamente, de modo que é avaliado o grau de satisfação dos consumidores com o produto. • Benefícios deste serviço para sua empresa: – Auxilia na identificação de necessidades mal ou não atendidas dos clientes-alvo. – Ajuda o Gestor a desenvolver o conceito do produto e a validá-lo junto ao cliente-alvo. – Na fase de desenvolvimento do produto ou serviço, apresenta as características ou benefícios que o cliente-alvo procura ou deseja, fazendo com que sua probabilidade de aceitação seja maior. – Auxilia no teste de mercado do produto ou serviço para verificar sua aceitação. – Minimiza os riscos de insucesso do novo produto ou serviço. Entre em contato conosco para que todas as suas dúvidas possam ser sanadas e seu problema resolvido com a rapidez e eficiência prezados pela CETA Jr. na execução de todos os seus serviços. Assuntos relacionados: Teste de Aceitação: O que muda no meu investimento? Análise Sensorial: Indispensável na Indústria de Alimentos  

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Tratamento térmico é um dos métodos de conservação de alimentos mais utilizados. Mas você conhece sua importância? Descubra aqui!

Qual a importância da aplicação de um Tratamento Térmico?

Você está tendo perdas durante o processo? Ou os produtos estragam após alguns dias na embalagem? Sabia que seu problema pode estar diretamente relacionado ao tratamento térmico? Primeiro, o que é o tratamento térmico? Tratamento térmico é um método de conservação que consiste no emprego de temperatura (alta ou baixa) em um produto. Tendo como finalidade principal o aumento de sua vida de prateleira. Ele é baseado na eliminação total ou parcial dos agentes microbiológicos que alteram os produtos. Bem como na modificação ou extinção de condições térmicas que torne o meio propício à sua sobrevivência ou multiplicação desses seres. Muitas vezes são usados tratamentos simultâneos para que se garanta a conservação e a qualidade dos alimentos. Logo, os melhores processos são aqueles que, garantindo uma satisfatória conservação, alterem menos as condições naturais dos produtos. Para cada tipo de alimento deve ser aplicado o tratamento que melhor o conserve, fazendo com que ele não tenha sua qualidade significativamente alterada. Sendo assim, nós podemos dividi-los em diferentes tipos, como: CONSERVAÇÃO PELO FRIO Com o objetivo de aumentar a vida útil de produtos alimentícios, seja de produtos formados por estruturas celulares ou pelos que não são formados por células, usa-se a conservação pelo frio. De modo geral, reações químicas e enzimáticas, assim como o desenvolvimento microbiológico, são inibidos com a diminuição da temperatura, o que favorece a qualidade do seu produto e, consequentemente, sua duração. CONSERVAÇÃO PELO CALOR Se por um lado a conservação pelo frio consiste em empregar baixas temperaturas aos produtos, o método de conservação dos alimentos pelo calor tem o objetivo de eliminar ou controlar a multiplicação de microrganismos deteriorantes e/ou patogênicos das matérias-primas, processos ou produto final, usando para isso o emprego de altas temperaturas. Para cada método citado, há um fator crucial para que se determine qual seria o mais eficiente e, consequentemente, de mais correto emprego em sua produção visando, assim, uma melhoria definitiva e rentável do seu processo. E, agora que você já sabe o que é e conhece suas variáveis analise seu problema e considere a possibilidade de ser um dano causado por um erro ou ausência de tratamento térmico no andamento de sua produção. Além disso, entre em contato para que todas as suas dúvidas possam ser sanadas e seu problema resolvido com a rapidez e eficiência prezados pela CETA Jr. na execução de todos os seus serviços. Conheça agora Mitos e Verdades para conservantes alimentícios!

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Orgulho de brasil e ingrediente da Caipirinha, o drink mais famoso do mundo, a Cachaça é uma das maiores descobertas dos Brasileiros. Descubra o porquê.

CACHAÇA: OS SEGREDOS DA CANINHA

Como um dos grandes legados brasileiros, a cachaça, já tem seu lugar reservado no coração do povo. Mas, a boa caninha, assim como um bom vinho, depende de condições climáticas e solo. Bem como do tempo de repouso, tipo de madeira do barril de envelhecimento, entre outros fatores para ser considerada de qualidade. Além disso, a cachaça, a pinga, a gasolina de garrafa, a abençoada ou outra variação de nome usado no Brasil, é um líquido proveniente da fermentação do caldo de cana, que pode ser envelhecida em barris de madeira absorvendo com o tempo compostos com propriedades antioxidantes e anticoagulantes. O consumo consciente da cachaça pode dilatar paredes de vasos e artérias, elevando a temperatura corpórea e facilitando o fluxo sanguíneo, além de ser influência positiva em fatores psicológicos, aumentando a expectativa de vida, menos quadros de depressão e vida social mais intensa. A Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou que o consumo diário ideal é cerca de 30g de álcool (etanol), o que corresponde à praticamente duas doses de cachaça. Quem prova e sente aquele calorzinho subir, agora sabe que a famosa caninha também pode ser benéfica para a saúde humana! Gostaria de mais informações ou ajuda com sua produção de cachaça? Entre em contato com a CETA Jr., nós podemos lhe auxiliar. Leia também sobre a diferença entre Chopp e Cerveja.

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O destaque do corante natural em alimentos

O destaque do Corante Natural em Alimentos

A utilização de corantes pelo homem tem história datada de muito tempo, desde a forma de comunicação através do que conhecemos das pinturas rupestres. Como também a marcação corporal que representa diferentes culturas indígena, entre muitos outros, hoje em dia fica mais evidente a existência dos corantes. Quando nos deparamos com alimentos de cores vibrantes e intensas que despertam a atenção e o desejo do consumidor.   No entanto, muitas pessoas só lembram desse tipo de composto em alimentos em sua forma artificial. Porém, na verdade muitos produtos atuais utilizam dos corantes naturais, que tem cada vez ganhando mais espaço no mercado.   O que é corante natural? O corante natural é um pigmento ou uma substância feita ou obtida de um vegetal, animal ou mineral, utilizado para colorir um ou dar sabor a um alimento. Ademais, ele contém benefícios relevantes a saúde dentre as quais podemos destacar o poder antioxidante e anti-inflamatório que previnem, controla e combatem uma série de doenças. Por isso, uma série de produtos alimentícios que visando a longevidade e bem-estar do consumidor, já utilizam corantes naturais. Tais como bebidas, molhos, sopas, maioneses, sorvetes, temperos, massas entre outros. Com isso, se tornam mais procurados baseados no estilo de vida mais saudável que a sociedade vem buscando.   Cada tipo de produto tem ou pode conter um corante natural especifico que irá atribuir a cor característica ao alimento. Isso é de extrema importância para a identidade do produto, pois afinal, você não chamaria uma maçã de maçã e talvez nem a comprasse se ela fosse da cor azul, por exemplo.  As diferentes tonalidades vêm a partir de diferentes compostos orgânicos como as antocianinas. Elas são pigmentos polifenólicos presentes nas frutas e alguns legumes que variam da cor azul-vermelho a roxo, assim como os outros grupos conhecidos como betalaínas, carotenoides e diversos.  Por fim, há um grande potencial de fontes naturais para a produção e extração de corantes e pigmentos naturais, que podem ser produzidos tanto em larga escala como também de modo caseiro. Se você possui já um produto ou se pensa em produzir que tal rever a utilização de um corante natural, atribuindo propriedade funcional ao seu produto e agregando ainda mais valor a ele no mercado?  Conheça outros tipos de ferramentas naturais para o ramo alimentício! Leia os nossos posts sobre a Fermentação Natural e os Conservantes naturais. Entre em contato conosco da CETA Jr. para mais informações.   

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