Arquivos consultoria jr

Suco Integral, Reconstituído ou Néctar: O que você produz?

O art. 40. da Lei regulamentar nº 8.918 – 14 de julho de 1994 garante que “Suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e só, ou parte do vegetal de origem, por processamento tecnológico adequado, submetida a tratamento que assegure a sua apresentação e conservação até o momento do consumo.” Mas como eu posso diferenciar esses 3 tipos? Saiba mais abaixo. É muito importante saber o que se produz para garantir a qualidade do que será entregue ao consumidor. Com base nisso, desenvolvemos esta matéria para te auxiliar nisso. Pronto para desvendar os mistérios sobre os sucos? Vamos nessa! Integral: Começamos pelo suco Integral que é uma bebida composta somente do suco da fruta, sem que haja a presença de aditivos e açúcares. Por possuir essas características este produto possui maior valor de mercado e é a opção mais saudável dentre as industrializadas. Reconstituído: Já o suco Reconstituído, ele é obtido pela diluição do suco concentrado ou desidratado, até a concentração original do suco integral ou ao teor mínimo de sólidos solúveis estabelecido por lei para cada tipo de suco integral. Portanto, ele não deve ser nem mais aguado e nem mais concentrado que o suco integral. A lei estabelece também que é obrigatório constar na sua rotulagem a origem do suco utilizado para sua elaboração. Bem como se concentrado ou desidratado, sendo opcional o uso da expressão “reconstituído”. O suco reconstituído deve atender aos parâmetros descritos nos regulamentos técnicos para fixação dos padrões de identidade e qualidade estabelecidos em ato administrativo complementar expedido pela SDA/MAPA. Com relação ao valor de mercado, ele é menor que o do suco integral, porém, maior que o do néctar. E, além disso, por passar pelo processo de evaporação ou desidratação, ele tem uma redução no valor nutricional, se comprado ao suco integral. Néctar: Por fim, temos o Néctar que, segundo a legislação, é a bebida não fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal ou de seu extrato, adicionado de açúcares, destinada ao consumo direto. Normalmente possui corantes e conservantes em sua fórmula. E, em Regulamento Técnico específico, o néctar deve conter no mínimo 30% (m/m) da respectiva polpa, ressalvado o caso de fruta com acidez ou conteúdo de polpa muito elevado ou sabor muito forte e, neste caso, o conteúdo de polpa não deve ser inferior a 20% (m/m). Os produtos desse tipo são os mais populares e os mais comercializados no país, principalmente, por possuírem menor valor de mercado comparado aos demais apresentados acima. E não podem receber o nome de suco pois, por lei, só é denominado suco quando a proporção (m/m) for maior que 50% da polpa da fruta. Agora que já sabe a diferença entre eles: O que você produz? Ainda ficou na dúvida? Entre em contato conosco, a CETA Jr. pode te ajudar! Se você gostou do assunto abordado talvez goste do conteúdo sobre a Indústria de Polpa de Frutas: Uma Ameaça na Contaminação.

Saiba mais

Mercado de Congelados: a tendência hoje é se destacar!

O consumo de congelados tornou-se uma opção para quem não quer ou não dispõem de tempo para o preparo de seu próprio alimento! Mas que não abre mão de uma alimentação saudável e saborosa. Faz parte de um mercado com grande demanda por suas características de praticidade que o torna tendência nos hábitos do consumidor. Mas então, como se diferenciar no mercado competitivo de congelados? Mercado em expansão Segundo o estudo da Consumer Watch Express Shopper da Kantar Worldpanel. O Brasil é o país com maior número de consumidores de alimentos congelados, preferem a praticidade das refeições prontas congeladas. Além disso, é um mercado de crescimento que leva ao consumidor a praticidade de produtos pré-cozidos para ter o mínimo de trabalho no preparo. Assim, ajudam na economia de tempo, elimina tarefas cansativas, sendo a refeição do dia a dia e ainda elimina o desperdício de comida. Outrossim, tudo isso hoje é possível, devido a mudança de hábitos do brasileiro e o seu poder aquisitivo que impulsionou a busca pelas inovações de soluções e variedades das indústrias do setor, junto ao barateamento de equipamentos tecnológicos de aquecimento de produtos. Por que investir no setor é uma boa opção? Mas mesmo em tempos de crise, ocorre um crescimento do setor pela combinação de necessidades de tempo e dinheiro. O consumidor brasileiro passou a optar por novos atributos, como preço, promoção, praticidade e conveniência e por último a marca, o que acaba facilitando a sua entrada no mercado competitivo. Empreender de forma potencial é possível, basta buscar opções inovadoras para o seu investimento, que permita se diferenciar dos concorrentes. E agora? Como se diferenciar da concorrência? Calma, tem como sim se destacar do seu concorrente. Vamos entender um pouco mais sobre esses nichos? A tendência hoje é garantir um produto saudável ao consumidor e que mantenha suas características nutritivas. Estão surgindo diversos segmentos de comidas congeladas, o que acaba destacando os alimentos funcionais, produtos sem adição de glúten e/ou lactose, e aqueles com redução sódio, gordura e outros conservantes. Em alta, os congelados saudáveis que utilizam produtos frescos, naturais e orgânicos que passam por processo adequados de cozimento e congelamento, além dos mercados vegetarianos e veganos. Investir em antioxidantes naturais como ingredientes na formulação desses produtos é uma oportunidade para quem quer se destacar no mercado. Produtos para dieta e controle de peso, é uma tendência de mercado com redução ou eliminação de substâncias calóricas utilizando ingredientes específicos para queimar calorias e saciar o apetite, como também dietas restritivas para diabéticos e intolerantes. Use o marketing a seu favor A propaganda é o ponto chave para garantir que seu produto tenha um espaço frente a concorrência. Apenas inovar não é o suficiente para se destacar no mercado, se não estiver vinculado a uma divulgação em massa do diferencial que ele e sua empresa faz nessa competição. Investir em estratégias de marketing, formas de abordagens mais persistentes que acompanhem a tendência de mercado junto ao estudo do próprio é primordial no mundo de congelados. Quer saber mais? A CETA Jr. pode te ajudar, entre em contato conosco. Não deixe de conferir as Tendências para 2020 no Ramo de Alimentos.

Saiba mais

A transformação na indústria devido ao crescimento do Veganismo

A transformação na Indústria com o crescimento do Veganismo

Uma tendência que vem impactando o mercado ao longo dos últimos anos é o crescimento do veganismo. A mudança nos hábitos alimentares impulsiona uma revolução vegana e transforma a indústria mundial. Ademais, o setor alimentício vem apresentando grandes inovações através de diversos produtos veganos e/ou vegetarianos, com a substituição de produtos de origem animal e derivados por vegetais, frutas, cereais, legumes e nozes. Outrossim, em quesito de transformação, se torna uma questão de sobrevivência para o mercado de food service no médio e longo prazo, ter boas opções veganas no cardápio, além de consciência e sustentabilidade. Podemos citar alguns substitutos característicos, sendo: A semente de linhaça que possuem propriedades nutricionais e funcionais que causam benefício a saúde, visto que contém de 30% a 40% de lipídios, de 20 a 25% de proteína, 20 a 28% de fibras solúvel e insolúvel (LIMA, 2008). A soja vem sendo utilizado pela população devido ao seu alto teor de proteínas. Ainda assim, torna-se uma opção para enriquecer a alimentação vegan (PARK , AGUIAR, ALENCAR, MASCARENHAS, SCAMPARINI, 2001). Com isso, cada 100g de soja fornece a metade da quantidade diária de proteínas recomendada para um adulto (PANIZZI, 2006). O grão-de-bico é uma fonte excelente de proteínas e carboidratos, os quais abrangem cerca de 80% do peso total do grão cru. Sendo também rico em minerais e fibras, diferenciando-se das outras leguminosas por sua alta digestibilidade, baixo teor de substâncias antinutricionais e alta disponibilidade de ferro. Dessa forma, acaba sendo um alimento de alto valor nutricional. Hoje, podemos encontrar no mercado alimentos como hambúrgueres e salgados veganos e pratos sofisticados sem o uso de produtos animais. Bem como queijos feitos de vegetais, bebidas vegetais, sobremesas, entre os mais diversificados produtos para atender o publico desejado. O desenvolvimento para novos produtos deve buscar legislações pertinentes e semelhantes ao produto que se deseja lançar e fazer-se uma adaptação para se enquadrar as normas estabelecidas pela vigilância sanitária em produtos já comercializados, porém de origem animal. Gostaria de se adequar as normas estabelecidas ou entrar no mundo do veganismo? Está com dificuldades ou não sabe por onde começar? A CETA Jr. te auxilia em todas as etapas.

Saiba mais

Por que realizar um Treinamento de Higiene e Manipulação?

A segurança alimentar pode ser definida como o direito inalienável de todos os cidadãos terem acesso permanente aos alimentos necessários à vida, em quantidade e qualidade, que a torne digna e saudável. Porém sabe-se que as doenças veiculadas por alimentos (DVA) são a causa de sérios danos à saúde dos comensais e prejuízos à empresa fornecedora dos alimentos, comprometendo a qualidade do serviço prestado. Sendo assim, é necessário medidas para a produção de um alimento seguro. Legislação: Antecipadamente, as Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias na legislação brasileira representada pela Resolução nº 216 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Além disso, devem ser aplicadas em todos os serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo. Uma vez que, o contato com alimentos nestes locais é muito grande, aumentando a chance de contaminação (BRASIL, 2007). O serviço de Treinamento de Higiene e Manipulação ofertado pela CETA Jr. irá fornecer as legislações pertinentes ao projeto, isto é, aquelas que foram consultadas para a realização do mesmo e executar um treinamento de Boas Práticas de Fabricação para os funcionários da empresa. Dessa forma, proporcionando uma maior compreensão sobre higiene, os danos causados pela sua ausência, como devem agir dentro da empresa, promovendo a conscientização dos manipuladores. Como saber se preciso de um Treinamento de Higiene e Manipulação? Seus produtos apresentam características de contaminação? O que seriam microrganismos patogênicos? Sabe os perigos da contaminação cruzada? Você sabe do que seu empreendimento precisa para estar dentro dos padrões higiênico-sanitários da ANVISA? Ainda mais, estas questões são abordadas dentro de um Treinamento de Higiene e Manipulação através das Boas Práticas. Do mesmo modo que representam um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação. Com isso, tem a finalidade de garantir a qualidade sanitária e conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos. Proporciona o correto manuseio e contempla os mais diversos aspectos da indústria, que vão desde a qualidade da matéria-prima e dos ingredientes, incluindo a especificação de produtos e a seleção de fornecedores, à qualidade da água. Nesse sentido, um programa de BPF é dividido nos seguintes itens: instalações industriais; pessoal; operações; controle de pragas; controle da matéria-prima; registros e documentação e rastreabilidade. 3 benefícios de se realizar um Treinamento de Higiene e Manipulação O Treinamento de Higiene e Manipulação tem um impacto direto na empresa, pois aborda desde a matéria-prima, processos, utensílios, funcionários até o consumidor. Podendo promover um: Alimento Seguro O benefício principal do Treinamento de Higiene e Manipulação é fornecer um produto que possa ser conservado, transportado e que esteja disponível para o consumo sem perigos de contaminação. Sejam estas: microbiológicas, químicas (contaminantes inorgânicos, agentes tóxicos) ou físicas (pedaços de metal, parafuso, anel). Manipuladores Treinados O treinamento auxilia na conscientização dos manipuladores para a importância das medidas que deverão ser adotadas, pois são necessárias perante a legislação e ajudam a tornar o local de trabalho seguro, mais limpo e organizado, evitando acidentes de trabalho. Redução do Desperdício Com a falta de higiene e a forma inadequada de manuseio, os produtos podem ter o tempo de vida útil reduzido ou apresentar diferenças sensoriais, acarretando no descarte. Um produto de qualidade aumenta os lucros e evita danos ao consumidor. A CETA Jr. possui a capacidade de proporcionar uma solução personalizada, a partir de conhecimentos adquiridos ao longo da graduação de Engenharia de Alimentos e com a orientação de professores, oferece um treinamento com material didático da Cartilha de Higiene e Manipulação da ANVISA, garantindo assim a qualidade de entrega ao consumidor final. Com dúvidas? Entre em contato conosco, estamos sempre a postos para ouvi-lo e queremos solucionar seu problema. Conheça também nosso post sobre os 3 Benefícios de um Treinamento de Higiene e Manipulação de Alimentos.

Saiba mais

Teste de Aceitação: O que muda no meu investimento?

A análise sensorial é uma metodologia destinada a avaliar a aceitação de produtos no mercado, pesquisando os gostos e preferências dos consumidores. Com base nos resultados dessa análise, é possível medir, avaliar e interpretar a percepção sensorial em relação aos produtos analisados. Mais que nutrição, nós, seres humanos, nos alimentamos por prazer. Há laços afetivos que vão além das percepções nervosas de sabor, aroma e textura. Por isso a análise sensorial, utiliza-se de provadores (pessoas) a fim de levar em consideração a afetividade que envolve o hábito de comer e utiliza a estatística a fim de validar os dados. Mas por que um empreendedor na área de alimentos precisaria disto? Através do teste de aceitação é possível entender o que o seus futuros consumidores pensam em relação ao seu produto. Pode-se afirmar se consumidores provavelmente não comprariam, provavelmente comprariam ou certamente comprariam. Por isso desgastes com investimentos financeiros serão evitados permitindo uma inserção no mercado de maneira mais REALISTA tornando seu INVESTIMENTO MAIS SEGURO. Por que realizar o Teste de Aceitação do produto? Saber a probabilidade de seu produto ser aceito, a qualidade do produto oferecido, entender dimensionar riscos evitando desperdício financeiro. Imagine o quão danoso para uma marca é lançar o produto sem aceitação no mercado, quanto já foi investido até a etapa de lançamento do produto? Por isso a etapa do teste de aceitação é fundamental. Quando um produto ruim é lançado a empresa perde a confiança do consumidor quanto a qualidade da marca. Quantas vezes deixamos de comprar uma marca só por que não gostamos de um produto dentre todos os que a empresa produz? Este fenômeno é indesejável para qualquer empresa, independente do porte, pois exclui possíveis compradores antes que estes tenham contato com o produto. Para verificar a aceitação de algum tipo de alimento, o teste de aceitabilidade é um instrumento fundamental, pois permite uma verificação da aceitação média dos alimentos oferecidos- classificando-os quanto à possibilidade de compra. O que muda no seu investimento? Pense no produto sendo desenvolvido ou reformulado. Sempre há dúvida se os consumidores vão gostar de fato. Com toda a competitividade do mercado de alimentos e tantos produtos como saber se o seu produto não será mais um? O teste de aceitação permite dizer que zona seu produto se encontra: provavelmente não comprariam, provavelmente comprariam e certamente comprariam. Este teste é crucial para entender se o consumidor gosta ou desgosta do produto. Ele é realizado com um vasto número de provadores, utilizando a escala hedônica, e analisado estatisticamente. Por isso este teste lhe dará a segurança de que a sua formulação é aceita pelos consumidores. E ai, você se encontra neste grupo, tem uma grande ideia, a formulação/receita está divina e só não sabe se o investimento vale a pena? Venha conversar conosco. Continue lendo um pouco mais sobre o assunto no post sobre a Análise Sensorial: Indispensável na Indústria de Alimentos.

Saiba mais

Selo Artesanal: Como é e como conseguir?

A Lei n° 13.680, de 14 de junho de 2018, determina que os produtos sejam submetidos à inspeção dos órgãos sanitários dos estados e do Distrito Federal. O produto artesanal será identificado, em todo o país, por um selo único com a indicação ARTE. Mas o que é um produto de origem animal artesanal? Eu me enquadro? São perguntas frequentes de produtores que almejam comercializar seus produtos com garantia de qualidade e segurança. Ademais, um produto de origem animal artesanal são todos os elaborados com predominância de matérias-primas de origem animal! A partir de técnicas prioritariamente manuais e por quem tenha o domínio integral do processo. Mas os alimentos, que serão submetidos ao controle do serviço de inspeção oficial, devem ter fabricação individualizada e genuína, que mantenha a singularidade e as características tradicionais, culturais ou regionais, sendo devidamente identificados com o selo ARTE. Para ser considerado artesanal, os produtos deverão atender aos seis (06) requisitos presentes no Decreto nº 9.918/2019. Quais são os benefícios do selo ARTE? Como agregaria nas minhas vendas? O selo ARTE é o queridinho dos produtores que desejam expandir seu negócio conforme à legislação. Ele vai permitir que produtos como queijos, embutidos, pescados e mel possam ser vendidos livremente em qualquer parte do território nacional, com a diminuição da burocracia para registro e comercialização, inspeção e fiscalização de natureza prioritariamente orientadora. Para os clientes, será uma garantia de qualidade, com a segurança de que a produção é artesanal e respeita as boas práticas agropecuárias e sanitárias, que são fundamentais para tornar os sistemas de produção mais rentáveis e competitivos, asseguram também a oferta de alimentos sem risco à saúde do consumidor, oriundos de sistemas de produção sustentáveis. De quem é a competência para concessão do selo ARTE? A concessão do Selo ARTE é competência dos Estados e do Distrito Federal, que reconhecem e caracterizam o tipo de produto alimentício artesanal conforme características de identidade e qualidade específica e o seu processo produtivo tipicamente artesanal. É necessário selo de inspeção para a solicitação do selo ARTE? É sim! Qualquer nível de inspeção pode ser aceito para a concessão do Selo ARTE, porém, quando a agroindústria artesanal é inspecionada pelo Serviço Municipal. Além disso, o Estado ou Distrito Federal responsável pela concessão do Selo ARTE deve verificar se os requisitos de BPF foram observados pelo SIM. Em alguns municípios o SIM pode ser considerado válido como serviço oficial de inspeção. Para fins de concessão de selo Arte, em outros pode ser que não. Conheça também sobre o selo orgânico e Como obtê-lo.

Saiba mais

Como adquirir o Selo SIE?

O que é selo SIE? Atualmente, nosso país possui três tipos de Serviços de Inspeção: Federal (S.I.F.); Estadual (S.I.E.); Municipal (S.I.M.). E nesse breve texto falaremos um pouco mais sobre o selo SIE, que é um selo que abrange a inspeção sanitária em cada estado. Além de permitir que produtos como os animais destinados ao abate, carne e seus derivados, pescados e seus derivados, ovos e seus derivados, leite e seus derivados e produtos de abelhas e seus derivados sejam comercializados dentro do estado de fabricação. Isso, se os mesmos estiverem de acordo com os padrões sanitários exigidos. Qual sua importância? Os selos de inspeção garantem o padrão do produto que será consumido. Ademais, todos os artigos de origem animal percorrem um longo caminho até chegar ao consumidor. Com isso, os selos exigem uma série de medidas que juntas promovem a qualidade desses produtos. Utilizando esse método de controle, o governo consegue eliminar riscos de contaminação e, consequentemente, doenças e infecções. Contudo, o principal objetivo do selo é assegurar que o produto está apto ao consumo, não apresentando indícios de dano ao consumidor. Logo, estabelece uma relação em que o produtor é contemplado com a permissão legal para comercializar e o fabricante, por sua vez, se compromete com a segurança do consumidor e a qualidade do produto oferecido. Porque e como obter? Após a grande repercussão do caso de apreensão de produtos do restaurante no Rock in Rio de 2017 em que o restaurante da chef Roberta Sudbrack, na Gourmet Square teve centenas de quilos de alimentos descartados. Justamente por não ter o selo de inspeção necessário para vender no local. Com isso, cada vez mais os produtores tem se atentado ao tipo de selo que precisam para comercializar seus produtos, e assim se lançarem no mercado com mais força competitiva. Apesar disso, inicialmente será necessário construir um processo para aprovação prévia, por meio do qual é elaborado um projeto de construção/instalação do estabelecimento. Onde devem ser consideradas as normativas específicas, observando-se aspectos sanitários e tecnológicos necessários, Além de verificar se o produtor possui toda a documentação necessária, após a entrega dos documentos ao órgão responsável, será feita uma conferência documental. Dessa forma, estando tudo em conformidade, será aberto o processo de registro do estabelecimento. Porém, dentre as normas exigidas para a retirada do selo SIE, podemos destacar o rótulo contendo as informações corretas, especificações do local de produção bem como do terreno onde o mesmo se encontra. Especificações de abate (caso o mesmo ocorra sob responsabilidade do produtor), tudo isso visando o bem-estar e a saúde do consumidor. Entretanto, muitas vezes acaba sendo um empecilho muito grande para o produtor adquirir isso tudo, seja por falta de conhecimento técnico, falta de tempo, ou qualquer outro problema, e é aí, que nós da CETA Jr. podemos lhe ajudar. Ficou interessado? Entre em contato com nosso time. Conheça outros tipos de Selos: SELO SISBI: O que é, objetivo e vantagens Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal) Selo Vegano: Quais os benefícios?

Saiba mais

A tabela nutricional é obrigatória em quase todos os alimentos industrializados no país. Descubra aqui o que ela é e qual a sua importância!

O que é uma Tabela Nutricional?

Também conhecida como informação nutricional, a tabela nutricional é um catálogo com informe. Contendo as quantidades, por exemplo, de vitaminas, proteínas, gorduras entre outros presentes por porção. Além de conter uma listagem de todos os ingredientes que compõe o produto. Presente na maioria das embalagens dos produtos vendidos em supermercados ou redes de fast food auxiliam também cada vez mais na busca de uma alimentação mais saudável. POR QUE PRECISO DA TABELA NUTRICIONAL? A tabela nutricional nos alimentos o consumidor é capaz de analisar os nutrientes específicos de um determinado produto, ou seja, funciona também como uma descrição do produto que irá ser consumido. Com isso, a tabela pode ser crucial para a escolha de uma determinada categoria de alimento de acordo com o que o público alvo deseja, podendo também ser avaliada pela qualidade do produto. A informação nutricional, além de concordância com a lei, já que para a comercialização é obrigatório a presença das informações do que compõe o produto, seu produto terá uma maior credibilidade no mercado como também transparência com seus clientes. QUAL IMPACTO POSSO TER? Ultimamente tem sido mais consultada pelos consumidores, a tabela nutricional tem um grande impacto para os produtos que a possuem. Com um baixo custo e grande resultado, a tabela possibilita ao micro ou grande empreendedor a expandir os seus pontos de venda. Ou seja, gera retorno de crescimento não só da marca, mas também do produto. Entre em contato com CETA Jr. para ter todo o resultado desse impacto. Confira assuntos relacionados: Rotulagem Nutricional Frontal: O que muda com o novo modelo? Você sabe o impacto de se obter uma Rotulagem Nutricional?

Saiba mais

Benefícios do Mapeamento de Processos

Redução de custos. Possibilidade de inovação. Otimização de processos. Maior controle e monitoramento. Para melhor entendimento, definir o que é processamento pode facilitar! Processo é um conceito fundamental para descrever a sequência de atividades de trabalho que agregam valor. Bem como no tempo e no espaço necessários para realizar a confecção do produto. Essa sequência abrange o trajeto de entradas e saídas até o consumidor! É o meio pelo qual as necessidades dos clientes e os objetivos organizacionais são atendidos, baseando-se nas vantagens estratégicas: qualidade, velocidade, confiabilidade, flexibilidade e custo. Esse método é o mecanismo pelo qual as matérias-primas (insumos) são convertidas em produtos. O mapeamento de processos é uma forma de gestão e organização de metodologias, que são pontos chave do funcionamento de uma empresa, de forma a torná-los mais eficazes. Então é de suma importância identificar todas as etapas e decisões de um processamento existente em forma de diagrama ou fluxograma, assim pode-se apontar possibilidades de melhorias. Como fazer um mapeamento de processo? Basicamente, o primeiro passo é estabelecer o processo que a empresa deseja mapear, é importante estabelecer as atividades que serão analisadas. Bem como, suas entradas e saídas. Com isso, determinar os responsáveis para execução, pode evitar problemas! Estabeleça quem tem o maior efeito sobre a mudança dentro do processamento. Além disso, ter um objetivo claro é útil, pois cada método tem um objetivo específico que, ao ser levado em conta no conjunto das atividades da organização, colabora para atingir seus objetivos finais. Saber identificar os riscos, pois um mapeamento dos processos deve determinar quaisquer obstáculos que impedem que o sistema aconteça corretamente, assim como a forma de superar erros ou evitá-los. Como saber se preciso de um Mapeamento de Processos? O aumento da competitividade no mercado faz com que as empresas busquem métodos e técnicas que melhorem sua performance produtiva, reduzindo desperdícios e custos, aumentando a sua produtividade e concorrência no mercado. Com isso em destaque, analise o tempo padrão necessário para realizar as operações que envolvem todo o seu processo produtivo e os gastos. Muitas vezes, erros e falhas podem ocorrer pelo fato dos gestores desconhecerem detalhes na sequência das tarefas, não identificarem os recursos ou mesmo as facilidades necessárias à sua execução, até pela falta de uma visão sistêmica para saber lidar com as pessoas e suas resistências e dificuldades. Ademais, se seu processamento está com um alto custo, desperdício, ineficiência produtiva e esse impacto está diretamente sobre os clientes, deve ser realizado um mapeamento. Dessa forma, quanto mais organizados e estruturados forem as atividades internas, mais eficaz será o resultado. Benefícios do Mapeamento de Processos O mapeamento de processos tem o papel tanto de reconhecer as metodologias existentes, como de desafiá-los, de forma a criar instrumentos de melhoria para o desempenho do procedimento do produto em questão, ou de toda a empresa que adota tal técnica. Mas após uma análise estruturada, o mapeamento possibilita a redução de custos no desenvolvimento de produtos e serviços, distingue e evidencia as falhas de integração entre sistemas, e promove o melhor entendimento dos métodos utilizados, para que eles sejam simplificados ou substituídos, caso haja necessidade. Além disso, esse recurso é esclarecedor e possibilita a inovação, padroniza em conformidade com as melhores práticas de produção, gerando maior transparência. O diagnóstico que ele promove serve para constatar problemas, priorizar os mais urgentes e entender a razão de estarem acontecendo ou até mesmo evitá-los. Entre em contato conosco, podemos te ajudar! Conheça também sobre nosso serviço de layout industrial, leia nosso post, Layout Industrial: Por que realizar esse serviço?.

Saiba mais

Layout Industrial: Por que realizar esse serviço?

Com o intuito de melhorar processos, otimizar a produção e aumentar o lucro gerado, sem que ocorram os riscos financeiros e tecnológicos para a construção de uma nova linha produtiva, as empresas maximizam a utilização de seus espaços, instalações e recursos já disponíveis. Além de aumentar a segurança, melhorar o fluxo de pessoas e reduzir perdas. Mas, como fazer isso? A resposta é fácil, através da aplicação do Layout Industrial. O Layout é um planejamento que otimiza e possibilita fluxos produtivos. Para isso toda a linha de produção é estudada, problemas são mapeados e a solução é o layout de maneira geral. Mas para se ter uma ideia do quão amplo é, a disposição de equipamentos, produtos, maquinários e pessoas podem influenciar direta e indiretamente na produtividade e eficiência de uma indústria. Então o Layout surge como uma alternativa de organizar tudo isso de forma a aumentar a produtividade e diminuir riscos. Bem como aumentar o lucro, criar um processo enxuto e eficiente do começo ao fim, dentre outros benefícios tanto para o empresário, quanto para os trabalhadores e clientes. Como saber se eu preciso de um Layout? Bem, existe alguns problemas mais fáceis de identificar. Como, dificuldade e desorganização no fluxo produtivo, má distribuição de equipamentos e perdas de produtos por falha no processo ou contaminação cruzada. Além disso, encontramos também formação de estoque intermediário, espaços não utilizados ou mau aproveitamento desses e acúmulo de funcionários. Logo, outros problemas necessitam de um olhar mais meticuloso, sendo sempre bom contar com alguém mais especializado. Para a realização de um bom Layout Industrial é necessário boa observação do que está sendo feito e como está sendo feito, mapeamento dos problemas e planejamento e execução do serviço. Mas, resumidamente, para a aplicação do Layout é necessário conhecer o tipo de arranjo físico que a fábrica oferece e fazer o planejamento com base no mesmo. Os tipos de arranjo físico podem ser: Posicional Processo Celular Produto Misto Tendo conhecimento do arranjo físico, torna-se mais fácil planejar o Layout que se encaixe ao problema. Para o planejamento, algumas questões devem ser respondidas. São elas: Quais setores tem a necessidade de serem incluídos no layout? Qual a capacidade e o espaço que cada setor necessita? Mas como deve ser feita a configuração do espaço de cada setor? Onde deve ser a localização de cada setor? Para dar prosseguimento à um bom planejamento e execução, torna-se necessário algumas ações que farão parte do processo de elaboração do Layout, como, por exemplo: possuir um bom conhecimento do programa de produção, e estudá-lo, relacionar materiais utilizados em cada etapa e a cada produto, relacionar cada operação necessária, mapear maquinário e capacidade produtiva, mensurar o intervalo de tempo existente nas operações do processo e relacionar as operações da unidade organizacional. Saiba que tal serviço é de suma importância para a melhora do fluxo produtivo e impacto positivo no faturamento. Com dúvidas? Entre em contato conosco, estamos sempre a postos para ouvi-lo e queremos solucionar seu problema. Conheça outros dos nossos serviços: Quais as vantagens ao Determinar a Data de Validade de um alimento? Qual a importância de desenvolver um novo produto? O que é uma Tabela Nutricional?

Saiba mais

Blog

Suco Integral, Reconstituído ou Néctar: O que você produz?

Mercado de Congelados: a tendência hoje é se destacar!

A transformação na Indústria com o crescimento do Veganismo

Por que realizar um Treinamento de Higiene e Manipulação?

Teste de Aceitação: O que muda no meu investimento?

Selo Artesanal: Como é e como conseguir?

Como adquirir o Selo SIE?

O que é uma Tabela Nutricional?

Benefícios do Mapeamento de Processos

Layout Industrial: Por que realizar esse serviço?

Pesquisa:

Categorias

Entre em contato

Nossas redes

Copyright © 2024 CETA Jr. Consultoria

Onde estamos?

Olá!