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A visita inesperada da vigilância sanitária para donos de estabelecimentos é um momento muito temido.

Vigilância Sanitária irá fechar o meu negócio?

A visita inesperada da vigilância sanitária para donos de estabelecimentos é um momento muito temido. Em vista de que problemas, que nem mesmo o proprietário teria consciência, podem ser encontrados, resultando em multas. Atrelado ao impacto econômico gerado, a empresa pode vir a perder sua credibilidade perante o consumidor.     O grande problema é que muitas empresas do ramo de alimentação esperam o momento da visita para encontrar inúmeras irregularidades. Ademais, tendo que se adequar e solucionar todas as não conformidades encontradas em um curto prazo de tempo. Sendo assim, para evitar os imprevistos citados acima, é importante que os estabelecimentos estejam sempre preparados e regulamentados de acordo com as normas e legislações vigentes. Por exemplo, Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Operacional Padronizado. Esses são alguns dos documentos básicos para estabelecimentos de alimentos, pois abrangem um conjunto de medidas com o objetivo de garantir uma qualidade sanitária. Bem como garantir que todos os produtos alimentícios oferecidos estejam conforme os regulamentos técnicos. Além disso, um treinamento eficaz de todos colaboradores envolvidos nos processos também se torna vital para que todas as normas sejam conhecidas e praticadas por toda a empresa. Portanto, não espere a vigilância sanitária bater em sua porta! A CETA Jr. oferece serviços como a elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Checklist e Treinamento de Higiene e Manipulação, que auxiliam na geração de um impacto positivo pela empresa na saúde pública por meio da adequação do local de fabricação à legislação. Acesse nosso e-book sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação!!

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Selo SIM, SIE, ou SIF: Por que preciso ter?

Selo SIM, SIE, ou SIF: Por que preciso ter?

Você já se deparou diversas vezes com o selo SIM, SIE ou SIF? Sabe pra que eles servem? Esta identificação atesta a origem e os cuidados durante a industrialização do produto. Outrossim, na prática, é a garantia de que o produto passou por inspeção e não está sendo vendido de forma clandestina, o que poderia representar um risco à saúde do consumidor. Atualmente, todo estabelecimento que realize o comércio interestadual ou internacional de produtos de origem animal deve estar registrado no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal independente do seu porte. São sujeitas à fiscalização prevista em lei: os animais destinados ao abate; a carne e seus derivados; o pescado e seus derivados; os ovos e seus derivados; o leite e seus derivados e; os produtos de abelhas e seus derivados. No Brasil, podem ser encontrados 3 tipos de selo, em produtos de origem animal, variando de acordo com a área de abrangência. Dessa forma, são eles SIM (quando comercializado no próprio município), SIE (no próprio Estado) e SIF (válido em todo o Brasil e para exportação). O Serviço de Inspeção Federal, conhecido mundialmente pela sigla S.I.F. e vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA, é o responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis destinados ao mercado interno e externo, bem como de produtos importados. Já, a inspeção e a fiscalização nos estabelecimentos de produtos de origem animal  que realizam comércio interestadual poderão ser executadas pelos serviços de inspeção dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.           É obrigatório que todo produto de origem animal seja registrado no SIM, SIE ou SIF e o estabelecimento produtor também. Com isso, produtos sem esta procedência estão irregulares e quem os comercializa e/ou produz está sujeito a penalidades e até sanções criminais. Além disso, carimbo de inspeção representa uma marca oficial e constitui a garantia de que o produto é procedente de estabelecimento inspecionado e fiscalizado por órgãos competentes. A CETA Jr. oferece o serviço de Adequação a Legislação, que tem como objetivo orientar em relação aos documentos e procedimentos necessários para o registro do produto. Bem como ajudar na definição correta o tipo de produto para a comercialização de acordo com a legislação vigente. Gostou do conteúdo abordado?  Leia sobre assuntos relacionados: Como adquirir o Selo SIE? e Por que e como obter o Selo SIF (Selo Inspeção Federal).

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