A tabela nutricional está presente em nosso cotidiano todos os dias. Ao comer um biscoito ou chocolate, assar um congelado, beber um suco, nós estamos indiretamente com a sua presença. Sabemos que é importante todos os produtos alimentícios conterem a sua própria, mas você sabe ler uma tabela nutricional? Aqui vou te explicar o correto.
Por onde começar?
A primeira coisa que deve ser feita é se atentar à quantidade de porção presente na tabela nutricional. Pegando de exemplo uma barra de chocolate ao leite de 80g, em que a porção presente na tabela é de 25g. Assim, você irá logo ver quantas calorias possui pensando nos 80g total, porém será apenas de 25g.
Ao lado da coluna dos valores referentes à porção, existe a coluna da porcentagem de valor diário (%VD). Que consiste em indicar a quantidade de calorias e nutrientes que o determinado alimento apresenta em relação a uma dieta média de 2.000 quilocalorias. Então você consegue ter uma noção da quantidade de componentes que está ingerindo ao longo do dia.
E quais são os seus componentes?
No total temos 10 nutrientes que compõem as tabelas, são eles:
- Valor energético: Indica a quantidade de calorias presente na determinada porção e o quanto de energia nosso corpo produz;
- Carboidratos: Fonte de energia para o nosso corpo, porém quando é em excesso e o corpo não a utiliza, é estocada em forma de gordura;
- Açúcares totais: Indica a quantidade total de açúcares no determinado alimento;
- Açúcares adicionados: Indica somente a quantidade de açúcares adicionado ao alimento, sem ser o açúcar natural do alimento, das frutas como exemplo;
- Proteínas: Responsáveis pela construção dos tecidos, órgãos e células, além de dar saciedade;
- Gorduras totais: Indica a quantidade total dos tipos de gorduras presentes em determinada porção;
- Gorduras saturadas: Muito presentes em alimentos de origem animal, em excesso leva ao sobrepeso;
- Gordura trans: Mais presente em alimentos industrializados e processados;
- Fibras alimentares: Auxiliam no funcionamento do intestino e controla a absorção de carboidrato e gordura pelo corpo;
- Sódio: Mineral muito importante para funções cerebrais, mas em excesso pode levar à hipertensão.
Nós, da CETA Jr., realizamos o serviço de realização da tabela nutricional. Fazemos as tabelas personalizadas de acordo com cada produto e sua especificidade, além de estarem conforme a legislação.
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