A priori, a redução de açúcar, sódio e gordura é uma preocupação crescente entre empresas do setor alimentício e consumidores. O consumo excessivo desses ingredientes pode levar a problemas de saúde como obesidade, hipertensão e doenças cardiovasculares. Portanto, reduzir esses elementos é uma estratégia vital para atender à demanda por opções mais saudáveis e melhorar a qualidade de vida da população. A CETA Jr. Consultoria explica!
A Importância da Redução
Por conseguinte, a ingestão excessiva de açúcar, sódio e gorduras saturadas está associada a problemas crônicos de saúde. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda limitar o consumo de açúcares livres a menos de 10% da ingestão calórica diária total, o que pode reduzir a incidência de doenças como diabetes tipo 2. Já a ingestão de sódio deve ser inferior a 2g por dia, o que ajuda a diminuir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas. Em relação às gorduras, as saturadas devem representar menos de 10% das calorias diárias, sendo substituídas por gorduras insaturadas que favorecem a saúde cardiovascular.
Ademais, os consumidores estão cada vez mais atentos às composições dos alimentos. Produtos com formulações mais saudáveis tendem a conquistar melhor aceitação no mercado.
Como Funciona o Processo de Redução?
Além disso, para as empresas que desejam reformular seus produtos, o mapeamento de processos é essencial. Ele permite analisar detalhadamente as etapas produtivas e identificar onde e como é possível reduzir os ingredientes sem comprometer a qualidade final.
A CETA Jr. oferece um serviço especializado em mapeamento de processos, que ajuda as empresas a criar um plano estratégico para reduzir açúcar, sódio e gordura em suas formulações. Esse processo envolve a análise detalhada dos insumos, técnicas de produção e até do maquinário utilizado, garantindo que a reformulação mantenha sabor, textura e qualidade dos produtos.
Criando Produtos Mais Saudáveis e Competitivos
Na sequência, a redução de açúcar, sódio e gordura é uma necessidade real, não apenas para atender às demandas do mercado, mas também para combater problemas de saúde pública. As empresas precisam garantir que, ao reduzir esses ingredientes, os produtos continuem saborosos e atrativos para os consumidores. Para isso, o uso de ingredientes alternativos e a otimização dos processos produtivos são fundamentais.
- Mapeamento de processos: Essencial para entender a integração dos ingredientes e identificar pontos de otimização;
- Alternativas naturais: O açúcar pode ser substituído por adoçantes naturais, como stevia ou mel;
- Gorduras mais saudáveis: Trocar gorduras saturadas por insaturadas, como azeite de oliva ou óleo de abacate, para melhorar o perfil nutricional.
Em suma, a redução desses ingredientes é crucial para promover uma alimentação saudável, e o mapeamento de processos garante que as mudanças sejam implementadas de maneira segura e eficaz, mantendo a qualidade dos produtos.
Por fim, quer entender como o mapeamento de processos pode transformar seus produtos e aproximar sua marca das demandas do consumidor moderno? Entre em contato com a CETA Jr. para saber mais! Siga-nos no Instagram (@cetajrconsultoria) para acompanhar todas as novidades e conteúdos sobre inovação na indústria alimentícia. Nos acompanhem também pelo nosso site, além disso, aqui está um conteúdo alusivo para mais pesquisas no assunto: https://www.cetajrconsultoria.com/rotulagem-de-alimentos-mudancas-e-novidades/
