Nutrição e Veganismo: Como Ter um Dieta Saudável?
Em primeiro lugar, dieta vegana exclui o consumo de carnes e demais produtos de origem animal. Diversos fatores motivam a adoção desse estilo alimentar, sendo cada vez mais popular no Brasil. Uma pesquisa de 2018 revelou que 14% dos brasileiros seguem o vegetarianismo e também demonstram interesse por produtos veganos. Entretanto, é importante destacar que, por ser uma alimentação baseada exclusivamente em produtos de origem vegetal, há uma necessidade de atenção em relação à ingestão adequada de nutrientes essenciais, quer descobrir como? Então segue com a gente!
Garantindo uma Nutrição Adequada
Em seguida, do ponto de vista nutricional, algumas precauções são necessárias para garantir a manutenção dos nutrientes essenciais ao corpo humano ao optar pela dieta vegana.
Logo, uma dieta vegana equilibrada deve incluir cereais, feijões, sementes, legumes, verduras e frutas, que são exemplos de substituições nutricionais para carnes, ovos e laticínios. O risco de deficiência nutricional surge quando não há variedade suficiente na dieta ou quando alimentos muito processados são consumidos sem o acompanhamento de um nutricionista.
Além disso, é importante planejar adequadamente essa alimentação e, se necessário, incluir a suplementação de nutrientes, como a vitamina B12, que não está disponível em alimentos de origem vegetal.
Quando posso adotar a dieta vegana?
A dieta vegana pode ser adotada em qualquer fase da vida, desde que seja acompanhada por um profissional de saúde capacitado. O planejamento adequado, combinado com a suplementação de nutrientes essenciais, garante que as necessidades do corpo sejam atendidas.
Por exemplo, a combinação de arroz e feijão é capaz de suprir as necessidades de proteína. Já vegetais de folhas verde-escuras, como rúcula e couve, são boas fontes de ferro, enquanto oleaginosas e leites vegetais fornecem cálcio.
Como consigo manter esse equilíbrio?
- Mantenha o prato colorido: Alimentos de diferentes cores possuem diferentes nutrientes. Inclua folhas verdes e frutas ricas em vitamina C para melhorar a absorção de ferro.
- Estude os alimentos: Compreenda a composição nutricional dos alimentos e faça combinações para garantir uma dieta completa. Cozinhar em casa ajuda no controle da ingestão de nutrientes.
- Atenção aos nutrientes essenciais: Certos alimentos são indispensáveis na dieta vegana, como amêndoas, feijão, sementes e leites vegetais. Mantenha a dieta variada e rica em nutrientes.
- Suplementação: A vitamina B12, por exemplo, precisa ser suplementada por meio de alimentos enriquecidos ou pílulas. O acompanhamento nutricional e exames periódicos são essenciais.
Quais os benefícios?
Ademais, dieta vegana, quando bem planejada, oferece uma série de benefícios à saúde. Entre os principais, destaca-se a redução do risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, hipertensão, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Isso se deve, em grande parte, ao alto consumo de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes provenientes dos vegetais, que ajudam a melhorar a saúde do coração, controlar o açúcar no sangue e reduzir inflamações.
Além disso, dietas ricas em vegetais tendem a ser menos calóricas, facilitando a manutenção de um peso saudável. A ausência de produtos de origem animal também contribui para menores níveis de colesterol e uma melhora na função intestinal.
Quais os Melhores Alimentos?
Uma alimentação vegana equilibrada deve incluir uma ampla variedade de alimentos que garantam a ingestão de todos os nutrientes necessários.
Alguns exemplos dos alimentos mais recomendados são:
- Leguminosas;
- Cereais integrais;
- Oleaginosas e sementes;
- Verduras e legumes;
- Frutas;
- Leites e derivados vegetais.
Em resumo, adotar uma dieta vegana pode ser benéfico para a saúde, mas exige planejamento cuidadoso e acompanhamento profissional. A combinação correta de alimentos e a suplementação, quando necessária, garantem que o organismo receba todos os nutrientes essenciais.
Por fim, gostou do conteúdo e quer sempre receber mais novidades sobre o ramo de alimentos? Então não se esqueça de nos seguir em nosso Instagram (@cetajrconsultoria). Além disso, aqui está um conteúdo alusivo, para mais pesquisas relacionadas ao tema: https://www.cetajrconsultoria.com/o-veganismo-e-uma-alimentacao-inclusiva/
