Os insetos atualmente são muito mais comuns em pratos de países asiáticos e africanos. Porém, mesmo com diversos benefícios para saúde, ainda enfrenta muitos problemas e resistências para sua implementação.
Essa visão de que os insetos estão sempre ligados a sujeira, se dá por uma questão cultural e geográfica. Devido às grandes diferenças geográficas, há uma discrepância enorme em relação ao que se pode cultivar e produzir no mundo. Em suma, a geografia está totalmente atrelada a cultura alimentar de cada país e continente.
Apesar da aversão por parte dos consumidores o consumo de insetos por humanos oferece diversos efeitos positivos a saúde, por conta da composição nutricional. Portanto, são capazes de oferecer nutrientes de alta qualidade, destacando-se proteínas, sais minerais, vitaminas e lipídios. Desse modo, por serem ricos nutricionalmente os insetos são capazes de alimentar muitas pessoas em situação de fome.
Já existe esse alimento no Brasil?
Os insetos já estão presentes em alimentos industrializados há bastante tempo. Um exemplo é o corante muito utilizado, de carmim de cochonilha, feito a partir do inseto mexicano Dactylopius coccus muito presente em sorvetes, pudins e guloseimas industrializadas.
Ademais, na região nordeste, a tradicional farofa de içá; formiga popularmente conhecida como tanajura, é muito consumida por moradores e turistas.
Quais cuidados tomar na hora de escolher um inseto para consumo?
Buscar criadouros que priorizam a higiene nos processos de preparo e cozimento. Todavia, esse ainda é um dos maiores desafios para a popularização dos pratos com insetos: encontrar fornecedores consistentes no mercado.
Além de suas propriedades nutritivas, por que devemos comer insetos?
Sustentabilidade: As criações de insetos emitem menos gases de efeito estufa (GEEs) que as de outros animais. Além disso, necessitam de pelo menos quatro vezes menos insumos que as criações de animais como o gado. Por não ser uma atividade necessariamente terrestre, não se faz necessário o manejo do solo, o que acarretaria menores desgastes ao solo.
Fatores econômicos e sociais: Logo as criações de insetos é uma opção que requer baixo investimento em capital e tecnologia, sendo uma alternativa viável em setores e lugares mais carentes existentes na sociedade atual.
Portanto, embora exista estranhamento por ser uma mudança nos hábitos alimentares, essa é uma tendência promissora com vários benefícios. Dessa maneira, é de se esperar que essa prática seja cada vez mais comum, sendo uma saída contra fome e aliado na preservação e sustentabilidade.
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