Os agricultores têm o desafio de deixar os alimentos em boas condições para se comercializar. Por isso, os pesquisadores desenvolveram uma tecnologia chamada nanomulsão para facilitar a pós-colheita.
O método consiste na produção de uma cera para revestir frutas e hortaliças, tornando a vida útil dos vegetais mais longa. Dessa forma, a pós-colheita deixa de ser uma questão para o produtor e tem-se produtos em boas condições para a comercialização.
Como é sua produção?
Como se trata de algo novo, não se tem uma produção padronizada. Entretanto, nos estudos tem-se matérias primas específicas que são usadas, como:
- Palmeira carnaúba;
- Soro de leite e erva doce;
- Casca da romã.
Assim, para cada matéria prima usa-se um método diferente de produção, porém, o resultado em si é o mesmo. De acordo com os estudos, a casca da romã possui antioxidantes capazes de retardar o processo de degradação, enquanto o soro do leite e erva doce retarda o processo de amadurecimento da fruta.
A nanoemulsão forma uma camada invisível nas frutas e hortaliças dando brilho e conservando as mesmas, desse modo, o transporte é feito com segurança até o seu destino.
Quais são as frutas usadas?
Por ser uma nova tecnologia, as pesquisas ainda são necessárias. Porém, definiu-se duas frutas específicas para os testes, dentre elas temos:
- Morango;
- Mamão.
O motivo da escolha é devido aos traços das frutas que são moles e possuem capacidade de degradação em curto tempo. Além disso, por causa da casca e do amadurecimento, são sensíveis a quedas e impactos.
Assim, essas virtudes foram cruciais para escolha delas como objeto de estudo, e com o sucesso da pesquisa e a aprovação da ANVISA, a novidade já pode ser usada em outros alimentos.
Quais são as vantagens no uso da cera?
- A matéria prima para a produção é extraída da natureza;
- Rendimento;
- Não possui aditivos;
- Ajuda a manter o sensorial, pois a película por ser nanométrica.
Por fim, a nanoemulsão é uma tecnologia promissora que visa dispor de uma maior oferta de alimentos. Ademais, ela ajuda na importação e diminui os índices de desperdício.
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3 respostas
Vocês comercializam nanoemulsão de cera de carnaúba para aplicação na pós-colheita do mamão?
Se tiverem como faço para adquirir o produto?
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