Food Waste: Qual o seu impacto no meio ambiente?

O desperdício de alimentos, também conhecido como Food Waste, ocorre ao longo de toda produção, desde a plantação e colheita até a entrega aos varejistas e ao consumidor. Ademais, é bem visível a ineficácia dos nossos sistemas de alimentação, nos dias atuais. Sendo assim, reduzir pela metade o desperdício e perda de alimentos até 2030, é a meta e um dos ODS’s que devem ser obtidos. Mas você sabe o que são ODS’s? E como o desperdício de alimentos afeta a sustentabilidade? 

Conhecendo os ODS’s

Atualmente, as Nações Unidas ajudam com 17 metas a fim de concluir-las até 2030, são os chamados Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).

 Essas metas são um apelo global à ação para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima, e garantir que todas as pessoas possam ter de paz e de prosperidade.

Como foi dito, a prática do Food Waste ocorre em todo processo de produção, por vários motivos, sendo alguns deles: 

• Perdas por mofo;
• Pragas;
• Controle climático não adequado;
• Perdas por cozimento;
• Desperdício intencional de alimentos.

Portanto, a divisão desses resíduos acontece de duas formas, com base em qual parte da produção ocorrem: 

• Perda de alimentos: antes que o alimento chegue ao consumidor, como efeito de problemas nas fases de produção, armazenamento, processamento e distribuição.
• Desperdício de alimentos: são alimentos próprios para consumo, mas descartados de forma consciente nas fases de varejo ou consumo.

Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação (FAO), ao ano, cerca de 1,3 bilhões de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados no mundo. Isso é 24% de todos os alimentos feitos para o consumo humano.

Já as perdas na produção, armazenamento e manipulação dos alimentos, são mais de 520 milhões de toneladas, o  que é quase 8% dos alimentos feitos. 

Como a prática do Food Waste afeta o desenvolvimento sustentável?

A redução do desperdício de alimentos é um dos passos principais para chegar em um futuro alimentar sustentável. Visto que criar mais gera um maior e mais intenso uso de recursos naturais e hídricos.

Do mesmo modo que os próprios alimentos desperdiçados e perdidos também causam problemas. Uma vez que a decomposição de resíduos alimentares cria metano, um forte gás de efeito estufa que contribui para o aquecimento global. 

Ademais, a prática do Food Waste eleva as pressões que já existem na terra, na água e na biodiversidade, abala os recursos ambientais do mundo. 

Dados atuais mostram que essas perdas e desperdícios são cerca de 28% das terras agrícolas do mundo que são de uso da produção de alimentos que os seres humanos nunca consumirão.

Ao mesmo tempo, grandes quantidades de energia e recursos hídricos gastos ​​em toda a cadeia alimentar, acabam perdidos ou desperdiçados.

Como podemos reduzir pela metade o Food Waste até 2030?

A problemática do desperdício de alimentos não é tão simples assim, uma vez que requer mudanças na forma como valorizamos e consumimos os alimentos. Já que os nossos padrões de consumo atuais não são sustentáveis e são movidos por muitos fatores culturais e sociais que nem sempre seguem uma razão econômica ou ecológica.

No entanto, algumas ações são precisas para darem início a essa mudança, como por exemplo:

• Melhorar o desenvolvimento de produtos, armazenamento, compras/pedidos, marketing, rotulagem e métodos de cozimento.
• Conectar potenciais doadores de alimentos a organizações de combate à fome, como bancos de alimentos.
• Reciclar restos de comida para alimentar animais ou para criar composto, bioenergia e fertilizantes naturais.

Em suma, é muito importante a discussão sobre prática do Food Waste, a cerca não só da sustentabilidade, mas também do bem-estar do mundo. Que, além de tudo, tem que ter a finalidade de ser minimizada ao longo de toda produção.

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