Uma das formas de manter a dieta saudável é reduzir o consumo de açúcares. Por isso, tem se tornado comum a inserção de adoçantes naturais no lugar do açúcar. E o eritritol é um deles.
É um adoçante natural, que também é conhecido como álcool de açúcar, pertence à família dos carboidratos e está presente em algumas frutas e vegetais. É uma substância cristalina branca, na forma de pó ou granular.
Qual é a sua indicação?
Visto que o eritritol possui cerca de 60 a 70% do dulçor comparado ao açúcar, uma de suas principais indicações é para quem deseja reduzir o consumo de adoçantes químicos e da própria sacarose.
Ademais, se estende a pessoas que têm o objetivo de perder peso já que detem de um baixo valor calórico e para diabéticos, pois não eleva os níveis de açúcar no sangue.
Quais são os seus benefícios?
Sobretudo, por ser de origem natural, ele se tornou um dos melhores substitutos do açúcar, o qual propicia diversos benefícios.
Zero índice glicêmico
O eritritol possui zero índice glicêmico, diferente de outros adoçantes de mesa, logo, não altera os níveis de insulina e glicose no sangue.
O baixo valor calórico
Os seus níveis de calorias são tão baixos que é considerado como nulo. Por isso, ele é ótimo para as dietas com restrições energéticas. Porém, o eritritol é um edulcorante, ou seja, não possui nutrientes.
As propriedades anticariogênicas
Estudos já mostaram que o eritritol inibe o crescimento de bactérias causadoras de cáries uma vez que ajuda a reduzir a produção do ácido lático que remove os minerais do dente.
O efeito antioxidante
Em estudos realizados, o eritritol se mostrou um bom antioxidante, ou seja, auxilia na remoção dos radicais livres do organismo e inibe seus impactos.
Em suma, ele é uma opção viável no lugar o açúcar e que promove diversas vantagens à saúde. Além disso, ele não causa grandes mudanças de sabor e textura, ou seja, preserva a qualidade de seus pratos.
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