Na última semana, a ANVISA determinou o recolhimento de lotes de maionese da marca Fugini. A marca relatou em uma nota de esclarecimento que a não conformidade é devido um erro operacional, pois este lote de produtos teria sido fabricado com adição do ingrediente urucum (agente natural para dar cor ao produto) que representa 0,003% da formulação que estava fora da sua data de validade.
Mas como a CETA Jr. poderia ajudar?
Além da qualidade sensorial e nutricional dos alimentos, é de conhecimento geral que a segurança do alimento é um ponto crucial para um bom produto alimentar. Visando garantir segurança ao consumidor e ainda manter a qualidade, a CETA Jr. busca ser o braço direito do seu negócio através das nossas soluções.
Sendo assim, acreditamos que em casos como o da marca Fugini e também de nossos clientes, poderíamos ajudar através de alguns de nossos serviços.
Manual de Boas Práticas de Fabricação
Em primeiro lugar, o manual BPF é obrigatório pela ANVISA para estabelecimentos que manipulam e comercializam alimentos.
Ele abrange todo o processo desde a matéria prima até o produto final, visando adequar o estabelecimento à legislação vigente e a comercialização de um alimento seguro, preservando a saúde do consumidor.
Treinamento de Higiene e Manipulação
Como podemos ver, um erro operacional pode ser grave para empresa. Por isso a capacitação da equipe em realizar todas as Boas Práticas de Fabricação (BPF) desde a matéria prima até o produto final é essencial.
Além da capacitação de acordo com as normas estabelecidas pela ANVISA , a aplicação correta das BPFs é capaz de evitar desperdícios, causados por armazenamento inadequado e contaminação, por exemplo.
Mas e a validade?
Na marca Fugini, o problema ocorreu por um erro operacional. Mas, se você possui algum problema com a validade do seu produto, podemos te ajudar com nossos serviços de:
- Determinação de Prazo de Validade: Se você ainda não possui a validade ou não tem um laudo que comprove a validade dos seus produtos;
- Revisão de Formulação: Caso precise aumentar o prazo de validade do produto.
Por fim, gostou de ficar sabendo um pouco mais sobre como garantir a segurança do seu produto? Quer regularizar seu produto ou estabelecimento? A CETA Jr. pode te ajudar, entre em contato conosco e nos siga nas redes sociais (@cetajrconsultoria). Separamos alguns temas referentes ao tema para você saber mais!
3 Benefícios de um Treinamento de Higiene e Manipulação de Alimentos
2 respostas
Eita, fico feliz em saber que a CETAjr. teria uma solução para esse erro operacional grave !