Arroz Branco, Integral e Parboilizado: Saiba a Diferença!

O arroz é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, isso porque, é fonte de carboidratos e rico em energia. 

Mas muitas vezes nos perguntamos: “Qual é mais saudável?”, portanto conheça um pouco mais sobre cada tipo e seus benefícios.

Arroz branco

É o que possui menos nutrientes dentre os tipos de arroz, isso porque ele passa por um processo de polimento onde retiram sua casca. Entretanto, é nela que estão concentradas as fibras, vitaminas e minerais presentes.

Arroz parboilizado

O parboilizado passa por um processo de polimento, assim como o branco, ele porém, antes de retirar sua casca, o grão passa por um cozimento que leva os nutrientes da casca para dentro do grão. Portanto, retém mais vitaminas e minerais se comparado ao branco.

Arroz integral

Dentre os tipos de arroz, o integral é o mais nutritivo, rico em vitaminas, minerais e fibras. Isso acontece porque mantém a sua camada externa e possui o índice glicêmico menor, ou seja, altera menos a glicose sanguínea.

Qual a diferença entre eles?

O integral auxilia no controle da saciedade e do colesterol, além de ser o grão intacto com camadas de farelo. Para o corpo, ele traz diversos benefícios, como a redução da gordura abdominal. 

As fibras presentes formam uma espécie de “goma” quando entram em contato com a água e, assim, tornam a digestão mais lenta, fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos. Devemos consumir o arroz, e qualquer outro alimento, de forma adequada, por isso consulte sempre um profissional para saber mais sobre o assunto.

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