O Brasil é o maior produtor e o segundo maior consumidor de café do mundo. Com isso a quantidade de rejeitos gerados é muito grande e hoje em dia não há o reuso desses resíduos por parte das empresas. Por isso as aplicações tecnológicas para resíduos da produção de café são importantes.
Sendo assim, os males dessa quantidade de detritos no ambiente são muitas. Entretanto, já existem estudos e análises de laboratórios que comprovam compostos úteis à indústria nos rejeitos de café. Além disso, com esses estudos é possível saber quais são as reais aplicações, isentos do tipo de processo feito no grão de café.
Quais são os resíduos gerados na produção de café?
A indústria do café gera diferentes resíduos, de acordo com o tipo de processo e etapa de melhoria do grão.
Existem duas formas mais comuns de processos industriais do café: a via seca e a via úmida. Conforme o método utilizado, o resíduo receberá um nome específico. Para a via seca, casca e para a via úmida, polpa.
Além disso, as operações que abrangem a produção de café solúvel envolvem vários tipos de resíduos além dos citados, como:
- Pergaminho;
- Tegumento ou película;
- Borra de café.
Há resíduos suficientes para um reaproveitamento?
O café ocupa uma posição de destaque nas exportações do Brasil. É um dos produtos mais típicos da economia brasileira, sendo responsável pela renda de muitas famílias.
É a bebida mais consumida do Brasil, além de ser o maior produtor do mundo (dos últimos 150 anos) é também o segundo maior consumidor.
O consumo dela ainda é 64% nas casas. Entretanto, cresce o mercado de café, assim como o de cafés solúveis. Estes são cerca de 50% da produção mundial, portanto, a borra é gerada em grandes proporções.
O resíduo gerado nas casas, cafeterias e na indústria de café solúvel é em média 1,1 milhão de toneladas de borra por ano. A partir disso, é possível imaginar o potencial de reuso.
Quais são os reais benefícios do reuso?
A maioria dos resíduos citados tende a ser descartados a céu aberto e sem tratamento. Vale falar os efeitos ambientais negativos, em potencial, entre os quais são:
- Caimento de solos e consequente aumento da necessidade de utilização de adubos artificiais;
- Acúmulo nos aterros sanitários;
- Quando incinerado os resíduos geram compostos nocivos à saúde humana;
O reuso inclui dois principais benefícios:
- Ambientais, por todos os motivos já ditos a cima;
- Econômicos, com a produção/consumo em larga escala fica claro que com o reuso os benefícios financeiros são enormes.
Algumas aplicações tecnológicas
Diversas são as aplicações tecnológicas para os resíduos na produção de café. Abaixo estão algumas delas:
- Biocombustíveis, como, biodiesel, bioetanol e biogás;
- Biomateriais, ou seja, materiais biodegradáveis;
- Cosméticos e fármacos;
- Alimentos.
Para esse fim, não é qualquer resíduo que pode ser para reuso. Somente aquele que não teve contato com outros rejeitos e que foi estocado de forma adequada. Alguns exemplos são, aromas extraídos de compostos fenólicos de detritos de café e farinhas sem glúten.
Conclui-se, portanto que o Brasil gera uma quantidade muito grande de resíduos de café em sua produção, que cresce a cada ano, mostrando a dimensão de reuso.
Além disso, a reciclagem desse tipo de resíduo gera muitos impactos positivos. Dentre eles o econômico, com mais influência nas empresas que utilizam essa técnica, mas também possui os benefícios ambientais que impactam toda sociedade. Sendo assim, percebe-se que existe mercado para tais aplicações e o reuso é benéfico em diferentes escalas.
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