O Brasil possui um dos maiores índices de produção alimentícia em todo o mundo. Por outro lado, somente no Brasil, são desperdiçadas 23,6 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa mais de 40 quilos de alimentos reciclados por pessoa ao ano.
Estudos mostram que cerca de 1/3 de toda a produção de alimentos é descartada, seja durante o cultivo, colheita, transporte, armazenamento, comercialização ou mesmo durante a etapa de consumo. O que podemos fazer para evitar essa perda?
Como mudar esse fato?
Há várias formas de usar as partes dos alimentos que muitas vezes são descartadas como, por exemplo, cascas, caules e folhas de brócolis, beterraba, entre outros. No entanto, o que fazer com o “resto do resto”? Como resposta à essa pergunta, temos os chamados “alimentos reciclados.
Estudos mostram que a perda das sobras de alimentos provoca inúmeros danos ao meio ambiente, à saúde das pessoas e ainda atinge de modo direto os recursos naturais. A partir desse conhecimento, surge a ideia de reciclagem de produtos alimentícios que contribui para a preservação ambiental.
Como é feita a reciclagem de produtos alimentícios?
Certamente, a perda em geral ocorre devido à falta de pesquisa. A maior parte das pessoas não sabe como reciclar os alimentos, fazendo com que tudo vá para o lixo e o desperdício aumente cada vez mais.
Embora muitos pensem que desperdiçar significa apenas jogar comida fora, o problema também são ações como descartar a casca de banana e sementes na lixeira. As cascas das frutas e sementes são muito ricas em nutrientes e podem ser reusadas em receitas, originando as mais variadas iguarias.
Apesar de todas essas ideias, a melhor forma de se fazer a reciclagem de alimentos ainda é por meio da compostagem orgânica, ou seja, converter resíduos orgânicos em adubo.
Atualmente, descartar casca de laranja, ovo e restos de comida é considerado desperdício de recursos, visto que esses são excelentes ingredientes para a compostagem orgânica. Além disso, muitos desses itens podem ser reaproveitados para fazer receitas deliciosas.
Dicas de compostagem:
- Para transformar restos de alimentos em nutrientes para as plantas: armazenar cascas de frutas como banana, laranja, abacaxi e mamão, além de cascas de cebola, ovos, borra de café e outros materiais orgânicos.
- Para evitar o mau cheiro do material em decomposição: expor os restos ao sol, de forma que a água evapore. Em seguida, moer todo o material em um liquidificador, modo que dá origem a uma farinha bastante nutritiva para as plantas.
- Como armazenar: acrescer a farinha em um saco plástico, e manter longe da luz, do calor e da umidade, detendo seu valor nutritivo por mais tempo. Sendo usado como fertilizante para as plantas.
Portanto, diante dessas formas de dispor alimentos – em receitas ou compostagens – é possível ajudar para a proteção do meio ambiente.
Ademais, a prática de alimentos reciclados, é muito eficiente para as plantas. Uma vez que os nutrientes gerados pela compostagem dão um melhor fator em relação àquelas em que o adubo não é oriundo dessa via.
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