Sabendo que, atualmente, muitas pessoas se queixam de desconforto intestinal ao ingerir produtos lácteos, existe uma alternativa para os amantes de leite. O leite A2 provém de um gado que, ao contrário do gado que produz leite convencional, possui uma variação genética na proteína do leite, chamada beta-caseína A2. Contudo, esse leite não é indicado para as pessoas que possuem intolerância à lactose, e sim para quem tem alergia à proteína do leite. A primeira, é uma dificuldade do organismo humano que algumas pessoas tem em processar a lactose, o açúcar do leite. Entretanto, a alergia consiste na aparição de alguns sintomas como coceiras, urticárias e refluxo ao ingerir leite de vaca, uma reação anormal do sistema de defesa do corpo contra a caseína presente. No mercado, o leite A2 vem acompanhado de um selo para mais fácil identificação, conhecido como Selo VACAS A2A2, que garante a origem e rastreabilidade do produto. Para obter esse benefício, realiza-se a genotipagem e identificação dos animais, enquanto o estabelecimento avalia a obtenção, armazenamento e logística do processamento do leite, garantindo que não haja mistura ou contaminação com leite que contenha beta-caseína A1. Benefícios do Leite A2 para o Organismo O leite A2 não é apenas uma alternativa para quem tem alergia à proteína do leite, ele também oferece diversos benefícios para a saúde. Ao ser digerido de forma mais eficiente e proporcionar nutrientes essenciais, o leite A2 contribui para uma melhor saúde digestiva e intestinal.             Alguns benefícios para o organismo são, por exemplo: Melhora na digestão: o leite A2 é mais fácil de ser digerido pelo organismo, o que pode reduzir a ocorrência de intolerâncias e alergias alimentares; Melhora da saúde intestinal: como contém vitaminas nutritivas que ajudam a equilibrar a flora intestinal e prevenir doenças gastrointestinais, o leite A2A2 pode contribuir para a saúde intestinal; Fonte de nutrientes: é uma ótima fonte de nutrientes, como cálcio, proteína, vitamina D e outros minerais essenciais; Sabor e textura: é mais suave e cremoso do que o leite convencional. Com os produtos já disponíveis em supermercados para compra, o leite A2 vem se popularizando cada vez mais nos mercados. Entretanto, ainda segue como um nicho de mercado muito pequeno, que representa pouquíssima parte do leite produzido e comercializado no país. Se interessou pelo conteúdo? Para descobrir mais curiosidade sobre o ramo de alimentos, nos siga no Instagram (@cetajrconsultoria) e acompanhe nosso Blog. Descubra mais sobre a produção de leite pelo link: https://www.cetajrconsultoria.com/automacao-na-producao-de-leite-conheca-os-principais-tipos/