Em primeiro lugar, você já se perguntou como certos tipos de alimentos conseguem ter uma longa durabilidade? A resposta está nos aditivos alimentares. Esses aditivos são substâncias essenciais na fabricação de produtos processados, pois garantem a conservação, qualidade e aceitação do consumidor. Além disso, entre os diversos tipos de aditivos, os antioxidantes desempenham um papel crucial. Eles evitam o processo de oxidação de substâncias químicas presentes nos alimentos, prevenindo a deterioração e as mudanças nas características sensoriais do produto. Formamos antioxidantes a partir de uma variedade de substâncias, como minerais, pigmentos naturais, enzimas e vitaminas. Usamos esses antioxidantes para impedir os processos de oxidação que ocorrem nos alimentos. Esses processos liberam compostos químicos que podem causar a ramificação de óleos e gorduras, o escurecimento de frutas, a degradação de nutrientes, e a liberação de maus odores, além de alterar o sabor, a textura e a coloração do alimento. Como resultado, o alimento pode se tornar impróprio para consumo e comercialização. Benefícios dos Aditivos Antioxidantes: Manutenção do sabor e textura: Os antioxidantes ajudam a preservar o sabor e a textura originais dos alimentos; Conservação do valor nutricional: Eles garantem que o valor nutricional dos alimentos seja mantido por mais tempo; Preservação do frescor: Ajudam a manter os alimentos frescos por mais tempo; Aumento da durabilidade e diminuição do desperdício: Aumentam a vida útil dos produtos e reduzem o desperdício de alimentos. Exemplos de Alimentos com Aditivos Antioxidantes: Óleos vegetais; Alimentos processados; Produtos cárneos; Produtos à base de frutas. Em resumo, os aditivos antioxidantes são de extrema importância na produção de bebidas, alimentos e outros produtos processados. Eles garantem a qualidade e segurança dos alimentos, além de assegurar a aceitação das características sensoriais pelos consumidores. Está enfrentando problemas com a qualidade e a vida útil do seu produto? A CETA Jr. pode ajudar! Entre em contato com um de nossos analistas, e não se esqueça de nos seguir em nosso Instagram (@cetajrconsultoria) para mais conteúdos como esses. Por fim, aqui está um conteúdo de assunto alusivo: https://www.cetajrconsultoria.com/aditivos-alimentares-conheca-mais-a-fundo/