Primeiramente, como os nossos sentidos influenciam nossa experiência ao comer? Por que alguns alimentos nos atraem mais do que outros? A resposta está na análise sensorial, uma ciência que envolve atributos que tornam os alimentos tão atraentes para nós. Mas, afinal, como nossos sentidos influenciam na forma como experimentamos os alimentos? Vamos conhecer mais sobre o mundo da análise sensorial. A análise sensorial é uma disciplina científica que utiliza os cinco sentidos humanos – visão, olfato, audição, tato e paladar – para medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos. Na CETA Jr., nós entendemos a importância desses atributos na aceitação do produto pelo consumidor. É por isso que oferecemos serviços especializados na melhoria de experiência de consumo para o cliente, como o “Teste de aceitação de produto”. O teste de aceitação de produto incorpora métodos científicos e protocolos padronizados para avaliar a percepção dos consumidores em relação aos produtos alimentícios desenvolvidos por nossos clientes. Aspectos da Análise Sensorial: Visão: A cor e aparência dos alimentos influenciam profundamente a nossa percepção inicial e vontade de comer. Audição: O som que os alimentos fazem durante a manipulação e consumo também pode afetar nossa experiência, atiçando a nossa curiosidade. Tato: A textura e consistência dos alimentos são cruciais, tanto na manipulação quanto na sensação dentro da boca e na mastigação Olfato: O aroma desempenha um papel fundamental em como percebemos o sabor dos alimentos, quem nunca sentiu fome apenas com o cheiro da comida? Paladar: Os gostos primários – ácido, amargo, doce e salgado – são identificados pelas papilas gustativas na boca. Além disso, temos o retrogosto. Sabe aquele sabor que permanece na boca após comermos ou bebermos algo? Ele mesmo. Em resumo, a análise sensorial é uma ferramenta poderosa para entender e aprimorar a qualidade dos alimentos. Se você deseja desenvolver produtos alimentícios que cativem seus clientes, conte com a expertise da CETA JR. em análise sensorial, testes de aceitação de produtos e demais soluções que sua empresa precise. Entre em contato conosco hoje mesmo para saber mais sobre como podemos ajudar sua empresa a alcançar o sucesso no mercado de alimentos! Gostou do conteúdo? Siga-nos no Instagram (@cetajrconsultoria) e acompanhe nosso blog. https://www.cetajrconsultoria.com/analise-sensorial-indispensavel-na-industria-de-alimentos/