Você já pensou em usar o meio de bioprocessos para criar alimentos funcionais? A busca por meios para produção de alimentos com alto valor somado tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos, e eles são um exemplo. Ademais, os alimentos funcionais têm sido vistos como alimentos que, por causa da presença de componentes ativos, geram benefícios à saúde. Os alimentos funcionais: o que são? Os clientes têm optado por produtos que tenham aptidão de reforçar o organismo e ao mesmo tempo prevenir e lutar contra doenças, ou seja, produtos ricos em nutrientes com cunho funcional. Logo, o aumento e consumo dos produtos funcionais é uma tendência mundial, que traz melhora para a saúde, como os alimentos mais fortes, mais ricos ou melhorados que tem aptidão de benefícios para a saúde. Por conta disso, o uso de tecnologias para ter produtos, com alto valor somado, tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos, como por exemplo, o meio de bioprocessos para produção de alimentos funcionais. Os bioprocessos e sua utilização A tecnologia de bioprocessos é um campo que junta microrganismos, enzimas e nutrientes com a meta da produção de compostos bioativos de interesse da indústria. Ainda, são um conjunto de operações, podendo citar, por exemplo: Tratamento da matéria prima; Preparo dos meios de propagação e produção; Esterilização e a transformação do substrato em produtos; Processos de produção; Processos de separação e purificação de produtos. Além disso, a distinção quanto aos processos químicos está na origem dos catalisadores usados em suas reações por meio da ação de microrganismos, células animais ou vegetais e enzimas. Os bioprocessos devem ser analisados com frequência e somados de inovações, a fim de elevar seu desempenho e lucro. Para as indústrias de alimentos, a chave do sucesso no mercado dos alimentos funcionais está na inovação, o que forma uma grande barreira contra a entrada de novas empresas. Porque inseri-los na alimentação? Com o aumento de pessoas, e ainda com a diminuição de recursos, é importante fazer algo para continuar a ter alimentos. A fim de contornar esse problema, o uso da biotecnologia tem aptidão para gerar produtos que podem sanar: A fome; A desnutrição; Melhorar a saúde humana; Reduzir o impacto ambiental das atividades industriais. Além disso, é notável na indústria de alimentos, para uso na melhora de nutrientes de diversos alimentos. Os probióticos e prebióticos são alguns dos exemplos dessa união entre tecnologia e alimentos. Em suma, o uso da biotecnologia para ter alimentos com alto valor somado, é um desafio para a ciência. Ainda, com aptidão de reduzir a fome e melhorar a segurança alimentar e nutricional com o uso dos recursos naturais de forma mais sustentável. Tem interesse em usar essa tendência, mas não sabe por onde começar? A CETA Jr. pode te ajudar, entre em contato! Acesse o nosso Instagram (@cetajrconsultoria) e fique por dentro de todas as novidades do ramo de alimentos. Confira aqui um texto similar a esse tema:  Compostos Bioativos: Qual sua Importância nos Alimentos?