Os agricultores têm o desafio de deixar os alimentos em boas condições para se comercializar. Por isso, os pesquisadores desenvolveram uma tecnologia chamada nanomulsão para facilitar a pós-colheita. O método consiste na produção de uma cera para revestir frutas e hortaliças, tornando a vida útil dos vegetais mais longa. Dessa forma, a pós-colheita deixa de ser uma questão para o produtor e tem-se produtos em boas condições para a comercialização. Como é sua produção? Como se trata de algo novo, não se tem uma produção padronizada. Entretanto, nos estudos tem-se matérias primas específicas que são usadas, como: Palmeira carnaúba; Soro de leite e erva doce; Casca da romã. Assim, para cada matéria prima usa-se um método diferente de produção, porém, o resultado em si é o mesmo. De acordo com os estudos, a casca da romã possui antioxidantes capazes de retardar o processo de degradação, enquanto o soro do leite e erva doce retarda o processo de amadurecimento da fruta. A nanoemulsão forma uma camada invisível nas frutas e hortaliças dando brilho e conservando as mesmas, desse modo, o transporte é feito com segurança até o seu destino. Quais são as frutas usadas? Por ser uma nova tecnologia, as pesquisas ainda são necessárias. Porém, definiu-se duas frutas específicas para os testes, dentre elas temos: Morango; Mamão. O motivo da escolha é devido aos traços das frutas que são moles e possuem capacidade de degradação em curto tempo. Além disso, por causa da casca e do amadurecimento, são sensíveis a quedas e impactos. Assim, essas virtudes foram cruciais para escolha delas como objeto de estudo, e com o sucesso da pesquisa e a aprovação da ANVISA, a novidade já pode ser usada em outros alimentos. Quais são as vantagens no uso da cera? A matéria prima para a produção é extraída da natureza; Rendimento; Não possui aditivos; Ajuda a manter o sensorial, pois a película por ser nanométrica. Por fim, a nanoemulsão é uma tecnologia promissora que visa dispor de uma maior oferta de alimentos. Ademais, ela ajuda na importação e diminui os índices de desperdício. Gostou da novidade? Quer conhecer mais sobre o ramo das frutas e como elas podem ser úteis? Nos siga no Instagram (@cetajrconsultoria) e fique por dentro dos nossos conteúdos. Fique por dentro das novidades do nosso blog e veja conteúdos relacionados: Coberturas Comestíveis em Frutas: Conheça Essa Inovação.