A impressão 3D em alimentos está tomando mais espaço, e inserindo produtos novos no mercado, como a “carne vegana”. Decerto essa tem sido uma inovação para o setor de alimentos, que busca atrair também os adeptos ao veganismo. Qual a função de uma impressora 3D? A impressão 3D é capaz de produzir objetos de forma rápida e simples, de tal forma que vem sendo usada também para alimentos como:  Hidrogéis à base de amido;  Chocolates; Pizzas. A princípio as “carnes” antes impressas não tinham uma textura fibrosa como a de carne bovina ou de frango, ou seja, não eram capazes de atrair o cliente. Qual a formulação de uma “carne vegana”? Para construir é preciso de algumas proteínas vegetais, a fim de que ele adquira atributo similar ao natural, como:  Aspecto; Consistência; Textura fibrosa. Foram usados alguns itens vegetais, dentre eles: Arroz; Ervilha; Algas. Quanto tempo leva para produzir? De fato este método leva em média 30 minutos para criar uma “carne vegana” de 100g gastando muito menos e em pouco tempo. Todavia, as carnes sintéticas criadas a partir de células animais, quando comparadas a “carne vegana” leva muito mais tempo e custo. Porque consumir uma “carne vegana” impressa em 3D? Antes de tudo, seu consumo ajuda a reduzir os gases do efeito estufa, sendo uma opção sustentável. Além disso, seu consumo colabora com: A redução no tempo e custo de produção; Uma textura idêntica a carne bovina; O controle de resíduo, o que ajuda a natureza. Embora possua diversas vantagens, o quesito sabor ainda passa por testes, já que ainda não se parece ao sabor de uma carne animal. Em síntese, apesar do sabor ainda não ter obtido êxito, a impressão 3D desse alimento tem se mostrado uma boa opção de consumo. Ademais, vem sendo citado como um alimento sustentável, com a redução de custo, energia e tempo de produção. Gostaria de entrar no ramo referente a impressão 3D ou da área de produtos veganos? A CETA Jr. pode te ajudar nisso! Nos acompanhe no instagram (@cetajrconsultoria) e fique por dentro das novidades.  Confira outros conteúdos relacionados a esse acessando os links: Impressora 3D: Vamos Imprimir Comida?, Proteína de Base Vegetal: Uma Escolha mais Sustentável?.