Para muitos veganos ou vegetarianos as proteínas de soja são uma ótima opção para obter de todos os aminoácidos precisos para o corpo funcionar. Além disso, vem sendo consumida entre os não-vegs, porém há só um tipo dessa proteína de soja? Além disso, são 3 os tipos de proteínas de soja:  Concentrada;  Isolada; Texturizada. Proteína de soja concentrada Sobretudo, essa proteína deve ter 65% de composição proteica, ademais, por se tratar de uma extração feita de forma alcoólica tem-se sua ação dos carboidratos preservada. Bem como, ocorre a retirada do excesso de gordura e umidade do concentrado.  Benefícios: Atividades estrogênicas; Antioxidante; Anti-carcinogênica; Hipocolesterolêmica. Por fim, esse item mantém a maior parte das fibras da soja original. Proteína isolada da soja Bem como, a forma mais pura da soja seu traço final contém entre 90% e 95% de proteína, quase não tendo carboidratos e gorduras. Desse modo, temos um bom reforço com baixa caloria. Contudo, durante o meio de isolação ocorre com as perdas de nutrientes importantes para o homem. Como, minerais e fibras.  Benefícios: Possui pouca caloria; Ajuda no ganho de massa magra; Acelera o metabolismo; Previne aumento de gordura; Alívio de sinais da menopausa. Proteína texturizada de soja Ademais, ao inverso das demais essa pode ser produzida por meio de dois processos diferentes, são eles: Fiação – 90% de proteína; Extrusão termoplástica – por volta de 50% de proteína. Além disso, a mais encontrada nos mercados é a termoplástica, sendo ótima para a confecção de hambúrgueres de soja, quibes, molhos e etc.  Benefícios: Redução do LDL; Altos valores nutricionais (fibras, ferro, cálcio e ômega 3); Ótimo substituto da carne. Assim, nota-se o valor da proteína de soja para o público vegano e vegetariano. Portanto, além de ser uma opção muito buscada pelos consumidores de carne para inovar sem perder os nutrientes.  Gostou do conteúdo? Então, nos siga no Instagram (@cetajrconsultoria) para ficar por dentro de várias novidades. Caso queira investir nesse ramo entre em contato e saiba como começar! Confira alguns assuntos relacionados: Selo Vegano: Quais os benefícios?.