Nos dias atuais, ao falar sobre tendências no setor de alimentos e bebidas, temos como principais tópicos: Reduzir os impactos ambientais; Garantir o direito ao acesso de produtos de qualidade em quantias notáveis; Praticidade com segurança (pós-covid-19). Por analogia a essa visão, temos o conceito FoodTech – prática de novas tecnologias no setor de alimentos, em que visa melhorar questões, de como por exemplo, o custo-benefício. Dessa forma, observa-se cada dia mais um progresso no setor e uma tendência de consumo mundial. A exemplo de novos avanços tecnológicos, podemos destacar a produção de bebidas em cápsulas, em que permite que o consumidor tenha acesso prático e rápido ao produto. Também, podemos destacar o consumo mais consciente, uma vez que dispõe de quantias suficientes e evita desperdícios. Ainda que a principal criação do mercado de cápsulas seja o café e seus derivados, observa-se uma forte tendência na produção de sucos/néctar, ice tea, refrigerantes e também, energéticos e água com gás. Como funciona essa tecnologia? As máquinas para bebidas em cápsulas são semelhantes às de café, porém, existe uma conhecida como all-in-one (tudo em um). Além dessa máquina ser purificadora de água, também é capaz de produzir diversas opções de bebidas, sendo estas quentes ou frias, alcoólicas ou não e com gás ou sem. Em princípio, cada cápsula dispõe de um código de barras específico, em que irá passar por uma leitura precisa na máquina. Em seguida, ela irá dosar a quantidade de cada componente crucial para o preparo e a bebida estará pronta para o consumo. Contudo, para gaseificar as bebidas, essas máquinas contam com o uso de um cilindro de gás que precisa ser trocado, visto que ele apenas rende uma certa quantidade de litros. Também, é crucial realizar a trocar do filtro de água periodicamente, a fim de descartar qualquer contágio de bactérias e resíduos às bebidas.  Mas então, será que vale a pena investir? As máquinas que fazem café através de cápsulas estão se tornando cada vez mais comuns e acessíveis no Brasil. Porém, as máquinas que concebem outras bebidas ainda não são tão viáveis para o consumidor, uma vez que existe uma tecnologia avançada por trás da produção e que torna seu custo mais elevado. Além disso, algumas máquinas requerem manutenção, o que exige gastos com materiais e/ou profissionais. Por outro lado, podemos destacar algumas vantagens, tais como: Qualidade: produto sempre fresco e saboroso; Praticidade e rapidez: não requer grandes esforços para o consumo; Autonomia. Com isso, destaca-se que as inovações na indústria de alimentos estão chegando cada vez com mais força, trazendo sempre diversas vantagens para o consumidor. Quer saber como a CETA Jr. pode te ajudar? Entre em contato conosco! Gostou do conteúdo? Quer saber mais sobre as novidades no mundo dos alimentos? Nos siga no Instagram (@cetajrconsultoria) e acompanhe nosso blog. Mantenha- se atualizado e confira mais sobre as inovações no ramo de alimentos: Dark Kitchens: A Nova tendência no Setor de Food Service, Konjac: A Nova Tendência para Dieta Low Carb.