Apesar das diferenças culturais e alimentares, a culinária japonesa ganhou muitos adeptos entre a sociedade brasileira entre ela se destaca as temakerias. Sendo uma adaptação da culinária do Japão criada no Brasil para se adaptar às necessidades dos imigrantes japoneses. Pesquisas realizadas pela Francal Feiras apontaram uma média de 700 a 1500 restaurantes japoneses existentes no Brasil. Com isso, estima-se que em nível nacional a gastronomia asiática movimenta em torno de R$19 bilhões anualmente. O que são temakerias? As temakerias são, resumidamente, um serviço de fast-food que oferece o temaki: Sushi enrolado em cone de alga e com recheios diversos. E assim como em qualquer restaurante, é necessário fazer uma pesquisa de mercado, criar um bom planejamento, e ter dedicação total ao negócio. Neste ramo é essencial para o empreendedor que ele conheça o perfil de seu consumidor e de seus clientes. Para que, a partir disso, ele possa reunir insumos e satisfazer os desejos de seu público-alvo de forma efetiva. Assim, o empreendedor saberá como direcionar ações dentro da empresa a fim de antever os desejos do cliente e inovar levando em conta seu público-alvo. Plano de negócios: É necessário inicialmente que se monte um Plano de Negócios a fim de obter uma visão amplificada sobre sua empresa e o mercado de atuação. Nele constará informações a respeito dos serviços que serão oferecidos no seu estabelecimento. Como o cardápio por exemplo, além de planejamento financeiro e Recursos Humanos necessários. Para dar início ao Plano de Negócios você deve reunir todos os investimentos que deverão ser feitos e distribuí-los pela empresa. Nesta fase, é fundamental conhecer o mercado e o público-alvo da sua Temakeria e, assim, determinar quem são seus concorrentes e como você pode se diferenciar. É importante determinar também quais são os hábitos de consumo e a faixa de renda das pessoas as quais deseja atender. Pois, irá auxiliar também na hora de definir o local mais adequado para abrir seu negócio. Ele deve ser, preferencialmente, em um lugar com grande fluxo de pessoas, boa visualização da sua loja e de fácil acesso para os clientes. Além disso, fornecedores de confiança também são cruciais quando o assunto é comida japonesa, opte sempre por aqueles que além de possuírem um peixe de qualidade. Bem como possam entregá-lo realmente fresco e em um horário que seja ideal para você e procure sempre ter o mínimo de estoque possível. Pois com um estoque pequeno existe a garantia de que sua matéria-prima não está guardada por muito tempo e assim é mais fácil evitar a venda de produtos com qualidade e segurança duvidosa. Dessa forma, oferecer um alimento de qualidade e com boa procedência é fundamental para que as Temakerias tenham credibilidade e receba bons feedbacks por parte dos clientes. Divulgação: Por fim, aposte em uma boa divulgação. O meio de divulgação ideal varia de acordo com a localização e o público alvo escolhido, por isso procure parcerias com segmentos que tenham ligação com o seu. Aposte nas mídias sociais para dar destaque aos seus diferenciais frente ao mercado, instigue o cliente a querer conhecer seu espaço. Utilize boas fotos de seus pratos mais famosos alinhada a uma boa exploração do ambiente da sua Temakeria e ao que ele agrega à experiência de compra. Com tudo isso, dedicação, responsabilidade e persistência seu projeto tem tudo para alcançar resultados extremamente satisfatórios. Visto que este é um mercado que se torna cada vez mais popular nos hábitos alimentares brasileiros. Lembre-se que trabalhar com alimentos é trabalhar com saúde pública e a CETA Jr. pode ser um braço direito do seu negócio, entre em contato conosco! Descubra também as 5 RAZÕES PARA TER UM MANUAL DE BPF NO SEU NEGÓCIO e alavancar ainda mais os seus negócios.